Item: 営利庵
Rating: 78
Author: 激食ラーメン部 部長

78点

多くのブロガーさんが訪れている店なだけに期待して向かう。え？ここ？一瞬疑ったが、間違いないようだ。店に入るとますます疑うが、会長のコメント通りだった。どのラーメンにしようか迷ったが会長とは違う普通の塩を選択した。店主は一杯分のスープを小鍋に入れて丁寧に作っている。出てきたラーメンは普通。スープには鶏と思われる脂が浮いている。早速スープを一口。ん！非常にコクのある出汁が口に広がる。鶏とわかるがそれだけではない他の何かを感じる。なんだろう？麺は低加水の中細麺と塩には珍しいんじゃないかな？具は平型チャーシューが１枚、半身の半熟たまご、こりっこりのメンマとネギだ。特筆すべきはやはりスープ。最後までスープを飲み干したが、何らかのカケラもなかった。あれは鶏だけではない、ほかの出汁も強めに出ており、バランスを保っているように感じた。
あの店主、和食とかの経験者かな？旨味の使い方が気になった。