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食べたのはチャーシュー麺。麺は、捻りの入った中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、相当柔らかい。ここまで柔らかいラーメンは、久しぶりに食べた。後述する濃い醤油スープを吸い、「新福菜館」並に黒く色づいている。小麦の香もあまり感じず、それほど美味しい麺だとは思えない。スープは、濃い醤油味で、チャーシューの煮汁を麺の茹で汁で割る竹岡式。しかし、「梅乃家」や「竹岡らーめん」と比べると単調で出汁に深みがない。チャーシューは、ばら肉ブロックの大き目のものが数枚。肉の旨みを残しつつ、タレの染みが非常によく、これは美味しい。柔らかさも十分だ。その他、メンマ、玉ねぎが入る。ただ玉ねぎは微塵切りではなく刻みで量も少ない。一見、竹岡式のようにも見えるが、独自の進化を遂げたラーメンだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
くうら
ほしの
ダイナミックtaka
まみ909
日常茶麺事
麺は、捻りの入った中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、相当柔らかい。ここまで柔らかいラーメンは、久しぶりに食べた。後述する濃い醤油スープを吸い、「新福菜館」並に黒く色づいている。小麦の香もあまり感じず、それほど美味しい麺だとは思えない。
スープは、濃い醤油味で、チャーシューの煮汁を麺の茹で汁で割る竹岡式。しかし、「梅乃家」や「竹岡らーめん」と比べると単調で出汁に深みがない。
チャーシューは、ばら肉ブロックの大き目のものが数枚。肉の旨みを残しつつ、タレの染みが非常によく、これは美味しい。柔らかさも十分だ。
その他、メンマ、玉ねぎが入る。ただ玉ねぎは微塵切りではなく刻みで量も少ない。
一見、竹岡式のようにも見えるが、独自の進化を遂げたラーメンだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/