なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「中華そば(少しこってり) (141007)」@田中そば店 秋葉原店の写真[訪問日時] 2014.10.7(火) 11:20
[店内状況] 先客2名、後客約15名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば(少しこってり)
[価格] 750円
[味] 豚骨魚介清湯/塩
[麺] 平打ち微縮れ中太麺(170g位)
[具] チャーシュー3、メンマ、葱


良い陽気なので、末広町から蔵前橋通りをブラブラ御茶ノ水へ。
しかしこの通り、新旧入り乱れてラーメンストリートの様相ですね。
路地を少し入った当店がまだ混雑前のようなので、今日はこちらでランチを。

[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169198

通りから見通せる開放的な店内。
店外の券売機で標題をポチり、食券をお渡しする際に「少しこってりで」とお願いします。
後続客が途切れず、11時半頃にはほぼ満席その後外待ち発生・・・根強い人気のお店です。

[店外のメニュー掲示]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169211
[店外の券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169228


■ スープ
3分ほどでご対麺です。
小さめな丼になみなみたっぷり入ったスープ。
「こってり」とはデフォの中華そばに背脂を加えたもの。
今日は「少しこってり」でお願いしたので、背脂の量は通常の半分位でしょうか。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169242
[サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169501

背脂の下には、薄い黄金色のクリアな清湯スープ。
低温でじっくり炊きだした豚骨がベースで、粘度は感じないさらっとシャバ系。

魚介系がじんわりと効いてます。
魚介は塩ダレに忍ばせてると聞いたことがありますが、その割りにそこそこな和出汁感。
豚骨主体の動物系もライトで、どちらも強く主張する訳では無いですが、かなりの旨味とコク。
塩ダレはシャープで輪郭ハッキリ、塩気はやや高めに感じます。
そこに背脂が円みとほんのり甘みを提供し、全体としては良いバランス。

私が大好きな仙台の「伊藤商店」と同じような方向性ですね。
両者ともに喜多方ラーメン仕様。

[背脂少なめでこんな感じ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169507

■ 麺
中太、やや細めの平打ち微縮れ。
全体の印象から、最初は喜多方っぽいピロピロ麺かと思ってましたが、微妙に違いますね。
茹で加減は硬くも柔らかくもない普通程度。
加水率もやや高め程度で、シコシコモッチリな食感。
スープの絡み、相性は良さそうです。
麺量は通常よりやや多めな印象。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169533
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169542

■ 具
ラインナップは上記の通りで、非常にシンプル。

チャーシューはバラ肉使用で、やや小ぶりですが肉感溢れるものが3枚。
喜多方っぽいビジュアル。
味付けもちょうど良く、スープと共に食べるとメチャ旨~

[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169550

茶褐色のメンマは細切りコリコリなタイプ。
やや濃いめの味付けですが、色合いからのイメージほどではありません。

[メンマ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212169560


デフォの中華そばだと、塩のシャープさに少々飽きを感じそう。
こってり指定で背脂ビッシリだと、逆に少々重たそう。
そんな感じで「少しこってり」をお願いしましたが、円やかさとキレの良さを感じれて良かったです。
次回は肉そば決定!

この後、道沿いに次々と現れる「元祖一条流がんこ 八代目」、「ラーメン大至」、「麺屋 睡蓮」といった名店の連食誘惑に耐えるのが大変でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんちくわ~。

ここらへんは、胃袋3つ持って歩かないとw
連食候補があり過ぎですよね。

富士山 | 2014年10月18日 09:50

としくん、
おはようございます。
この店は地味に美味しいですよね。
私は中華そばと辛味噌を店内連しました。
辛味噌最高に
旨い!

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月18日 10:15

どもです。
「少しコッテリ」、良さそうです。
名店が目白押しですね。
こりゃ、喉に指を突っ込んで食べ歩くしかないかなw

ピップ | 2014年10月18日 10:24

としくんさん,どうもです。
気になりながらも未訪です。
機会があったら寄ってみます。

RAMENOID | 2014年10月18日 11:40

まいどー
田中商店の中華そば部門であるこちら、いつの間にか秋葉原まで支店出来てたんですねぇ。
商店とそば店はアクセスが悪い感じでしたが、秋葉原なら行きやすくて良いですね。

GJ | 2014年10月18日 13:00

こんにちは。
少しこってりもあるんですね~
今度はこれにしようかな~

kamepi- | 2014年10月18日 14:28

富士さん、毎度です~
ホント、目の毒、胃の毒です。
特に最後の睡蓮は未訪なだけに…来週行ってこよっと。

マサさん、毎度です~
夏に山形行ったのに龍上海で食べれなかったんで…。
アキバで辛味噌リベンジ。

ピップさん、毎度です~
そういう荒テクを持ってる貴殿が裏山ですわ~

RAMENOIDさん、毎度です~
安心の一杯です♪
山形龍上海リスペクトの辛味噌、未食なんで食べてみたいです。

ユーベさん、毎度です~
ここ2~3年前の開店だと思います。
まだ店内綺麗ですよ。

kamepi-さん、毎度です~
少しこってり、自分的にはベストです。
一度お試しを~

としくん | 2014年10月18日 15:20

こんにちは。

こちら足立区の田中そば店の分店なのでしょうね。
これに背脂たっぷりにすると、仙台伊藤商店の白になりそうです。

glucose | 2014年10月18日 15:56

こんばんは!

背脂あっさりバージョンですね。
旨そうです。 気になっているお店です。
訪問検討します。(o^^o)

NORTH | 2014年10月18日 20:37

グルさん、毎度です~
仰る通り、ビジュアルは似てますね~
魚介の効いたふくよかな出汁感は、あちらに軍配です。

北海岸さん、毎度です~
行かれて後悔することは無いと思いますよ♪
辛味噌を食べてる人も多いです!

としくん | 2014年10月18日 22:57

どうもです!

最近アキバにも行かなくなってしまった私(汗)
アキバも行っていないお店が多いからここは当分行かねえ~~~

じゃい(停滞中) | 2014年10月18日 23:21

こんばんは。
私はデフォで頼んで、しょっぱー、でした(笑)。
本前の「田中商店」さんに行ってみたいです。
行かれたことありますか?

じゃいさん、毎度です~
あらあら、アキバに行かないじゃいさんなんて…。
自分もアキバ、未訪店多いですよ~

まいけるさん、毎度です~
塩ダレがシャープに感じたので、私でも濃いめに感じるかも。
まいけるさんなら尚更でしょうね。
本店未訪なんです。
博多ラーメンは久しく食べてない気がします~

としくん | 2014年10月19日 06:39

どうも~
こちら未訪なんですが、スープは背油がたんまりで旨そう~
でも脂身のチャーシューは無理っす(+_+)

右京 | 2014年10月19日 10:11

毎度です~

そうですね。
貴殿にはロース系じゃ無いとね~
ラーメンは美味しいですよ♪

としくん | 2014年10月19日 18:50

こんにちは。

ココのラーメンは旨い!
だけど価格がチョット高い。
もう少し安いと通っちゃうんだけどな~
特に味噌ww

ayashi | 2014年10月20日 16:40

愛子さん、毎度です~

今度は、龍上海リスペクトな味噌食べますよ~w

としくん | 2014年10月20日 22:10