Item: 麺屋 天海
Rating: 80
Author: ピップ

80点

１０月８日（水）お昼に訪問。先客８名、後客９名。

こちらの台湾狙い。
１１日迄の５食限定です。
夜の部は、イカす塩辛まぜそばも１１日迄、５食限定で提供されるとか。
本当はそちらの方を食べたかったのですが．．
この日から万能ネギではなくニラにして、魚粉も入るとか。
券売機や張り紙は見当たらず．．．
尋ねると、まぜそばの食券を購入して下さいとのことでした。

ニンニク、脂の量、味の濃さを聞かれたので、ニンニク少しであとはノーマルをコール。
厨房は店主さんお一人と接客の女性１名。
ボイル長めな太麺なので、提供時間も長め。
到着から１８分後に到着。

麺は加水引くげな角のある極太麺。
ボイルはしっかり目。
ムチモチな食い応えの有る食感。
麺の味わいもなかなか。
台湾でこの太さは意外ですが、有りですね。
菅野製麺製の麺で美味しいです。

濃厚な豚骨醤油スープが沈んでいて、Ｊ系の台湾っぽいです。
一口目だけ臭みを感じましたが、臭みは無く濃厚です。
ノーマルの塩分濃度は控え目。
少しづつ混ぜながら食べ進めます。
具は、卵黄、辛挽き肉、カットチャーシュー、ニラ、ネギ、メンマ、魚粉、ニンニクです。
デカくて艶やかな卵黄が印象的。
辛挽き肉は甘味が無くて、ピリッとした辛味。
その下にカットチャーシューが沢山。
ネギもニラもタップリ。
新たに加わった魚粉も良いですね。
異質な存在感が、逆に際立つかと．．
ニンニクは思ったよりタップリ。
ヒリッと刺激が強く、かなり匂いそう。
でも．．
なんか、惹きが弱いんですよね．．．
スープや辛挽き肉に違った意味で、コクや旨味が足りないというか．．
でも、具沢山でこの値段ですから、お得感は有りますね。

麺を食べきると、スープとカットチャーシューが多目に残ります。
追い飯の有無を確認すると、無いようです。
でも、｢やっぱり、追い飯は有った方がいいですよね！？｣と店主さん。
なんと、温め直したライスを持ってきてくれましたよ！
でも、追い飯もまぜそばの時と同じ印象。
惹きは弱いんですが、ボリュームタップリで腹パンです。
食べ終わった頃にスープ割りが到着w。
鰹出汁をチビチビと飲んで終了。

味は少し好みとは違いましたが、Ｊ系らしい台湾でした。
厨房は店主さんお一人で忙しそうですが、声が良く出ていて好印象です。
更に追い飯まで頂いちゃいまして．．
採点はコスパ＆サービスに＋２。
ご馳走様でした。