としくん
ともひ２
千年としくんさんの他のレビュー
85点
84点
78点
79点
83点
コメント
こんちくわ～。
トッピングは残念でしたね。
それ以外は、まずまずのようでｗ
富士山 | 2014年10月20日 09:04おはようございます。
鶏団子は残念でしたね。結構な人気店ですよね。
この一帯、再開発でなくなっちゃうんですよ。でっかいビルに変わる予定です。
mocopapa(S852) | 2014年10月20日 09:15こんにちは。
もも肉+団子で鶏づくしですね。
それにしても着席15秒後に着丼はあわただしいですね。
急ぎの場面が多い私にはちょうど良いのですが(^_^;)。
glucose | 2014年10月20日 10:12こんにちは！
麺顔は美しいですね。
トッピングのコスパが問題ですね。(^-^;)
NORTH | 2014年10月20日 10:31神出鬼没のとしくん、
こんにちは。
浦和ですかあ。
鶏ですね。結構人気店なんですよね。
団子抜きだと？
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月20日 11:28どうもです^^
それ分かりますわぁ～
初訪だと確かに座ってまず店の雰囲気を感じて
みたいですもんね。
5~10分程度が自分的には良いですね！
きくちゃん | 2014年10月20日 15:24まいどー
基本的に待つのも食事の楽しみと考える私にとっては待ち時間があるのは気にならないんですけどねぇ。
GJ | 2014年10月20日 15:44どうもです。
三つ入った鶏団子。
昇華させないと勿体ないがな。
shun | 2014年10月20日 20:38どうも。
鶏魚介清湯と聞くと、メチャ旨そうなんですが^^;
出汁自体はお魚はオフですか。
浦和区もまったく行かなくなりました。
と言うか埼玉自体で最近は食べいないので、そろそろこの方面は行きたいです。
右京 | 2014年10月20日 20:44こんばんは。
こちらの系列の三歩一で濃厚たべましたが、旨かったですね～
今度は、あっさりを試してみたいです。
kamepi- | 2014年10月20日 21:52どうもです！
引っかかるところはありましたか～
ゆず胡椒は個人的にはポイント高し！
じゃい(停滞中) | 2014年10月20日 21:53こんばんは。
出先で美味しい１杯を引っかけられると
得した気分になりますよね。
あっさり鶏ダシに魚系プラスは、私も好みかもです～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月21日 04:17富士さん、毎度です～
鶏肉団子が好みから外れましたが、
個人的な嗜好の範囲だと思います～
モコさん、毎度です～
え～そうなんですか!!
駅前の素敵な小路、消えるのは寂しいですねえ。
グルさん、毎度です～
アハハ！確かに。
分刻みの男ですからね(^o^)
北海岸さん、毎度です～
美しいし、実際に美味しいですから～
些末な問題です(^^;
マサさん、毎度です～
すっかり埼玉にズボズボな最近です。
あっ！群馬で平日の仕事ゲッツ！
きくちゃんさん、毎度です～
いやぁ、考えれば考えるほど、凄い連携だと思います～
せめて2分ぐらい欲しかった…(^^;
ユーベさん、毎度です～
遅けりゃ遅いで文句言うだろ!! って反論されたら、
何も言えね～
shunさん、毎度です～
個人的な嗜好なんで、アテになりまへん。
としくん | 2014年10月21日 05:15右京さん、毎度です～
鶏そばと言うだけあって、魚介はごく控えめな感じでした。
埼玉にも名店が多いですねえ。
kamepi-さん、毎度です～
ああ、高田馬場ですよね。
逆にそちらは未訪なんで、こんど濃厚でも食べに行ってみようかな～
じゃいさん、毎度です～
何とも風味が強く、あれは結構上物だと思います。
少ししか使わないけど～
まいけるさん、毎度です～
旨い一杯引っかけられました。
鶏に魚介と言っても、お店による使い方が千差万別で、面白いです。
としくん | 2014年10月21日 05:31としくんさん，どうもです。
こちらも有名店ですね。
未訪なので機会があったら。
RAMENOID | 2014年10月21日 21:27
[店内状況] 満席外待ち1名、後客6名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] あっさり鶏そば＋鶏肉団子
[価格] 750円＋200円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中細麺（130g位）
[具] 鶏チャーシュー3、鶏肉団子3、メンマ、白髪葱、青葱、(他)柚子胡椒
この時間に浦和で仕事が終了。
帰宅前に一杯引っかけて行きましょう。
RDBを頼りに駅近の当店を選択、外待ちに接続します。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289510
[メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289512
■ 提供まで
スタッフがこまめに外に出てきて、声をかけてくれます。
注文も待ちの間に口頭で行い、入店後に食券を買うしくみ。
食券をお渡しして席に着くと同時に別添えの柚子胡椒が、その15秒後にはラーメン登場！
鮮やかな連携、絶妙なタイミングは大変有難いのですが、些か慌ただしいっす(^^;
お店の雰囲気や厨房の様子等を見ながら、気分を高めて行くのも一興かと…。
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289521
[全景～柚子胡椒とともに登場]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289523
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289599
■ スープ
清らかに澄み切ったさらっさらのスープで、鶏油も少なめ。
鶏の旨みが押し寄せます。
奥の方に控えめな魚介。
あっさりながらコクと旨味は満開、美味しいですね～
出汁は鶏のみで、岩手県産「あべ鶏」のスキガラをメインに、モミジやボンジリ等で風味と濃度を調整したもの。
鰹や昆布等の魚介は、塩ダレに忍ばせてあるとのことです。
シャープでキレの有る塩ダレ。
塩気は若干強めで、鶏の出汁感を引き立てるジャストな塩梅です。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289602
■ 麺
中細やや細めでほぼストレート、全粒粉らしきものが見て取れます。
店内の製麺室で打たれた自家製麺。
加水率は中程度で、そこそこ硬めで高密度な麺。
茹で加減もやや硬めで、歯応え喉越し良く、ダレも遅めなようです。
麺量は130g程度とやや少なめで、現金引換えで替え玉を注文する方もそこそこ。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289604
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289606
■ 具
全体のラインナップは上記の通り。
デフォで3個乗ってる鶏チャーシュー、これは絶品。
皮付きモモ肉を軟らかく仕上げ、皮には炙りを入れて有ります。
各々厚み1.5cmほどでボリューム感もかなりのもの。
[鶏モモ肉のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289608
追加トッピの鶏肉団子。
つなぎは極僅かでほぼ鶏ミンチ、味付けはかなり控えめ。
う～ん、その分ボソッと感じ、軟骨のような食感のアクセントにも乏しいです。
大葉？のような緑も若干見えますが、風味的に今イチ。
好みからは外れた格好。
メンマは細切りで、コリコリ食感が心地好い。
2種の葱もたっぷりで嬉しいです。
[鶏肉団子とメンマ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289611
■ 柚子胡椒ほか
別添えの柚子胡椒。
辛味そこそこで、柚子風味も香り高いもの。
入れ過ぎはスープに超劇的な変化をもたらすので、嗜好に合わせて徐々に。
揚げエシャロット、魚粉、自家製ラー油等、卓上アイテムも充実。
揚げエシャロットを試してみましたが、穏やかな風味の変化を楽しむことが出来ました。
[揚げエシャロット]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212289614
■ 感想
美味しかったです。
旨味とコクに満ちたあっさりスープを完飲フィニッシュ。
追加トッピの鶏肉団子が逆にミソを付けた形になったのが残念でした。
デフォのまま食していたら…。
あくまでも個人的な嗜好です。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：鶏チャーシュー
・減点ポイント：鶏肉団子
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。