なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】みそば(みそタイ煮干そば)(141010)」@おおぜき中華そば店の写真[訪問日時] 2014.10.10(金) 17:00
[店内状況] 先客2名、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日数量限定】みそば(みそタイ煮干そば)
[価格] 850円
[味] 豚鶏煮干清湯/味噌
[麺] 中細麺(130g位)
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、ナルト、青葱


※この限定は既に終了してます。


昨日(10/9)にも提供されたこの限定麺。
仕事を抜けてとも考えましたが、珍しく理性が勝利して悶々の一日。

ところがオテント様は見てるもんですね~
その晩には「明日も提供」の呟き発見。
昼夜各10食とのこと。
通し営業のお店ですが、夜の始まりとされる17時ちょうどに訪問です。

[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333489

因みに店主さんの呟きで「みそば」となってるメニュー名、券売機では「みそタイ煮干そば」との表示。
鯛煮干が由来ですが、カタカナ表記を見ると何か違うモノを連想します。

[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333496


[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333502
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333703


■ スープ
豚鶏の清湯スープとは知ってましたが、予想以上のシャバ系。
香味油含めて僅かにトロる程度で、粘度は殆んど感じません。

ストレートに伝わるマイルドな味噌。
どちらかと言えば薄味ですが、しっかりした味噌感で、物足りなさは有りません。
その味噌に全く埋もれてない、上品な鯛煮干。
仄かな甘味をもたらす鯵煮干。
飾り無く素朴ながら、計算され尽くしたかのようなバランスです。

いや~旨い。
もうひと口、またひと口と啜るうちに、このスープに引き込まれて行くのが分かります。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333708

■ 麺
大栄食品製の中細ほぼストレートで、僅かなウェーブ。
通常使用麺と同じでしょう。

加水率低め、茹で加減はやや硬めのジャスト。
しっとり滑らかな口当たり。
歯を押し返すようなムギュッとした食感。
プツーンと弾ける歯切れの良さ。
安心の美味しさです。
麺量は130gとのこと。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333714
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333721

■ 具
ラインナップは上記の通りで、最近の定番アイテムを踏襲。

肩ロース使用のチャーシュー。
直前の炙りが香ばしく、歯応えはしっかりめ。
噛めばしっとり肉感たっぷりで、薄味に乗って滲み出る肉汁が堪らんです。

鶏は厚みそこそこなモモ肉を照り焼き風にしたもの。
皮部分に直前炙り。
柔らかく香ばしくて、甘辛な味付けがグッド。

穂先メンマはシニョ~リなタイプが3本。
海苔とナルトの組み合わせが、おおぜきさんのロゴと被ります。

[チャーシューを中心に]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333729

■ 感想
味噌と煮干の組み合わせは昨今たまに見かけますが、両者をイーブンに感じられるスープは稀有。
ともすれば味噌汁風に陥りそうですが、そこはきっちり一線を画してます。

美味しいニボ味噌でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

としくん、
おはようございます。
お天道様はみてるねえ。
良かった。
私は前日でした。
タイ煮干は
この日から?

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月21日 07:47

こんにちは。

おおぜきさんにツイート見て行けるなんて羨ましいな~
ま、自分には出来ないから仕方ないんだけどね。
恵比寿に行けたら普通にデフォ食べよっとw

ayashi | 2014年10月21日 08:30

おはようございます。

おぜきさんの味噌が食べたいのです。
今回は鯛煮干しを使ったタイプ。
あまうまの良い出汁がでてそうですね。

ももも | 2014年10月21日 08:51

どもです。
またまた、ラッキーでしたね。
流石、ハイバランスな一杯のようですね。
サクッと食べに行けるとは..
mocoさんの次に羨ましいですw。

ピップ | 2014年10月21日 08:53

こんにちは。

私もトムヤンクン的な一杯をイメージして写真をじっくり観察。
どうしてもそう見えなかったのですが、鯛だったのですね。

glucose | 2014年10月21日 09:07

こんちくわ~。

お天道様をオテント様w
仕事柄、テナント様に見えた(爆)

富士山 | 2014年10月21日 09:34

まいどー
お天道様のおかげでありつけましたねぇ、東南アジアから吹いてくるタイの風は感じられましたかね(すっとぼけ)

GJ | 2014年10月21日 11:46

こんにちは!

オテント様は見ていましたか~(o^^o)
良かったですね~ゲット出来て。
鯛のおみそ汁は大好きですが、それとは一線を画しているんですね。
食べてみたいです。

NORTH | 2014年10月21日 13:47

どうもです^^

上品な鯛煮干良いですねぇ~♪
おまけに悶々とした気持ちもスッキリしてなによりで(笑)

きくちゃん | 2014年10月21日 15:26

どうもです!
みそばってこんな感じな一杯だったんすね♪
自分はかなり好きそうだ~
今月行けてないなぁ。

shun | 2014年10月21日 18:38

どうも~
僕も食べたかった~
味噌に負けない鯛煮干しですか。
そうですよね~両者がイーブンって中々無いですよ。
ほとんどが味噌が上回る所ばかりですからね(笑)

右京 | 2014年10月21日 19:21

としくんさん,どうもです。
鯛と味噌の組み合わせってめずらしいですね。
難しいと思うんですが,流石おおぜきさん。
食べてみたかったです。

RAMENOID | 2014年10月21日 21:25

マサさん、毎度です~
食べ比べてないんで、良く分からないんですけどね。
店主さんに聞いたら「券売機のボタンは昨日からあのまま」って。

愛子さん、毎度です~
私も久しくデフォ食べてないんですよ。
デフォがまた美味しいですから!

もももさん、毎度です~
美味しかったですよ。
ニボ味噌、密かなマイブームです。

ピップさん、毎度です~
ちょっと中抜けで(笑)
モコさんと来たら、次は富士さまでしょ~

グルさん、毎度です~
ですよね~。
ワザととしか思えません(笑)

毎度です~
あらら~お仕事熱心なことで♪
自分は「みそタイ」が「むえタイ」に見えたわ。

ユーベさん、毎度です~
あはは!でもそんなイメージのネーミング。
実はタイ料理、得意でない私…。

北海岸さん、毎度です~
たまに真面目に働いてると、嬉しいことも有るもんですね~
ニボ味噌、旨いですよ~

きくちゃんさん、毎度です~
こちらも今回の様に2~3日続けて限定をやってくれると、
食べれる確率が上がるんですけどね~

shunさん、毎度です~
おや、珍しい。
相変わらず旨そうな限定が続々ですね。
全然食べれないですが。

右京さん、毎度です~
煮干って微妙ですよね。
味噌だけでなく、醤油や塩が強すぎても隠れちゃいますから。
これはジャストのバランスでした♪

RAMENOIDさん、毎度です~
鯛みたいな繊細な煮干で、さらりと味噌とバランスとってしまうところ。
流石おおぜきさんだと感心します。

としくん | 2014年10月21日 22:11

どうもです!

限定ハンター乙です!
つぶやきのと券売機のとはだいぶ受け止め方違ってきますな~

じゃい(停滞中) | 2014年10月21日 22:46

こんばんは。
味噌煮干しは経験ないんで、
これは食べてみたいです~

kamepi- | 2014年10月21日 22:53

おはようございます。
こちらの限定ラッシュは恐ろしいですね。
鯛の煮干しなんて、いいなあ。
味噌と合わせるのは、何か理由があるんでしょうかね?
恵比寿、行かなきゃー、です。

じゃいさん、毎度です~
まあ呟きで内容は分かってましたから。
大関さん流の言葉の遊びですかな。

kamepi-さん、毎度です~
濃厚豚魚+味噌なんかは有りますが、魚介が隠し味的になってしまいますよね。
煮干もしっかりと感じられる味噌は珍しいです。

まいけるさん、毎度です~
こちらは続々繰り出す限定に、同じものは無いですから。
様々な素材の組み合わせの一環かと。

としくん | 2014年10月22日 07:19