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コメント
としくん、
おはようございます。
お天道様はみてるねえ。
良かった。
私は前日でした。
タイ煮干は
この日から?
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月21日 07:47こんにちは。
おおぜきさんにツイート見て行けるなんて羨ましいな~
ま、自分には出来ないから仕方ないんだけどね。
恵比寿に行けたら普通にデフォ食べよっとw
ayashi | 2014年10月21日 08:30おはようございます。
おぜきさんの味噌が食べたいのです。
今回は鯛煮干しを使ったタイプ。
あまうまの良い出汁がでてそうですね。
ももも | 2014年10月21日 08:51どもです。
またまた、ラッキーでしたね。
流石、ハイバランスな一杯のようですね。
サクッと食べに行けるとは..
mocoさんの次に羨ましいですw。
ピップ | 2014年10月21日 08:53こんにちは。
私もトムヤンクン的な一杯をイメージして写真をじっくり観察。
どうしてもそう見えなかったのですが、鯛だったのですね。
glucose | 2014年10月21日 09:07こんちくわ~。
お天道様をオテント様w
仕事柄、テナント様に見えた(爆)
富士山 | 2014年10月21日 09:34まいどー
お天道様のおかげでありつけましたねぇ、東南アジアから吹いてくるタイの風は感じられましたかね(すっとぼけ)
GJ | 2014年10月21日 11:46こんにちは!
オテント様は見ていましたか~(o^^o)
良かったですね~ゲット出来て。
鯛のおみそ汁は大好きですが、それとは一線を画しているんですね。
食べてみたいです。
NORTH | 2014年10月21日 13:47どうもです^^
上品な鯛煮干良いですねぇ~♪
おまけに悶々とした気持ちもスッキリしてなによりで(笑)
きくちゃん | 2014年10月21日 15:26どうもです!
みそばってこんな感じな一杯だったんすね♪
自分はかなり好きそうだ~
今月行けてないなぁ。
shun | 2014年10月21日 18:38どうも~
僕も食べたかった~
味噌に負けない鯛煮干しですか。
そうですよね~両者がイーブンって中々無いですよ。
ほとんどが味噌が上回る所ばかりですからね(笑)
右京 | 2014年10月21日 19:21としくんさん,どうもです。
鯛と味噌の組み合わせってめずらしいですね。
難しいと思うんですが,流石おおぜきさん。
食べてみたかったです。
RAMENOID | 2014年10月21日 21:25マサさん、毎度です~
食べ比べてないんで、良く分からないんですけどね。
店主さんに聞いたら「券売機のボタンは昨日からあのまま」って。
愛子さん、毎度です~
私も久しくデフォ食べてないんですよ。
デフォがまた美味しいですから!
もももさん、毎度です~
美味しかったですよ。
ニボ味噌、密かなマイブームです。
ピップさん、毎度です~
ちょっと中抜けで(笑)
モコさんと来たら、次は富士さまでしょ~
グルさん、毎度です~
ですよね~。
ワザととしか思えません(笑)
毎度です~
あらら~お仕事熱心なことで♪
自分は「みそタイ」が「むえタイ」に見えたわ。
ユーベさん、毎度です~
あはは!でもそんなイメージのネーミング。
実はタイ料理、得意でない私…。
北海岸さん、毎度です~
たまに真面目に働いてると、嬉しいことも有るもんですね~
ニボ味噌、旨いですよ~
きくちゃんさん、毎度です~
こちらも今回の様に2~3日続けて限定をやってくれると、
食べれる確率が上がるんですけどね~
shunさん、毎度です~
おや、珍しい。
相変わらず旨そうな限定が続々ですね。
全然食べれないですが。
右京さん、毎度です~
煮干って微妙ですよね。
味噌だけでなく、醤油や塩が強すぎても隠れちゃいますから。
これはジャストのバランスでした♪
RAMENOIDさん、毎度です~
鯛みたいな繊細な煮干で、さらりと味噌とバランスとってしまうところ。
流石おおぜきさんだと感心します。
としくん | 2014年10月21日 22:11どうもです!
限定ハンター乙です!
つぶやきのと券売機のとはだいぶ受け止め方違ってきますな~
じゃい(停滞中) | 2014年10月21日 22:46こんばんは。
味噌煮干しは経験ないんで、
これは食べてみたいです~
kamepi- | 2014年10月21日 22:53おはようございます。
こちらの限定ラッシュは恐ろしいですね。
鯛の煮干しなんて、いいなあ。
味噌と合わせるのは、何か理由があるんでしょうかね?
恵比寿、行かなきゃー、です。
じゃいさん、毎度です~
まあ呟きで内容は分かってましたから。
大関さん流の言葉の遊びですかな。
kamepi-さん、毎度です~
濃厚豚魚+味噌なんかは有りますが、魚介が隠し味的になってしまいますよね。
煮干もしっかりと感じられる味噌は珍しいです。
まいけるさん、毎度です~
こちらは続々繰り出す限定に、同じものは無いですから。
様々な素材の組み合わせの一環かと。
としくん | 2014年10月22日 07:19
としくん
たこすけ
jamira

うっかり新兵衛
ペンギン軍曹





[店内状況] 先客2名、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日数量限定】みそば(みそタイ煮干そば)
[価格] 850円
[味] 豚鶏煮干清湯/味噌
[麺] 中細麺(130g位)
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、ナルト、青葱
※この限定は既に終了してます。
昨日(10/9)にも提供されたこの限定麺。
仕事を抜けてとも考えましたが、珍しく理性が勝利して悶々の一日。
ところがオテント様は見てるもんですね~
その晩には「明日も提供」の呟き発見。
昼夜各10食とのこと。
通し営業のお店ですが、夜の始まりとされる17時ちょうどに訪問です。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333489
因みに店主さんの呟きで「みそば」となってるメニュー名、券売機では「みそタイ煮干そば」との表示。
鯛煮干が由来ですが、カタカナ表記を見ると何か違うモノを連想します。
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333496
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333502
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333703
■ スープ
豚鶏の清湯スープとは知ってましたが、予想以上のシャバ系。
香味油含めて僅かにトロる程度で、粘度は殆んど感じません。
ストレートに伝わるマイルドな味噌。
どちらかと言えば薄味ですが、しっかりした味噌感で、物足りなさは有りません。
その味噌に全く埋もれてない、上品な鯛煮干。
仄かな甘味をもたらす鯵煮干。
飾り無く素朴ながら、計算され尽くしたかのようなバランスです。
いや~旨い。
もうひと口、またひと口と啜るうちに、このスープに引き込まれて行くのが分かります。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333708
■ 麺
大栄食品製の中細ほぼストレートで、僅かなウェーブ。
通常使用麺と同じでしょう。
加水率低め、茹で加減はやや硬めのジャスト。
しっとり滑らかな口当たり。
歯を押し返すようなムギュッとした食感。
プツーンと弾ける歯切れの良さ。
安心の美味しさです。
麺量は130gとのこと。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333714
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333721
■ 具
ラインナップは上記の通りで、最近の定番アイテムを踏襲。
肩ロース使用のチャーシュー。
直前の炙りが香ばしく、歯応えはしっかりめ。
噛めばしっとり肉感たっぷりで、薄味に乗って滲み出る肉汁が堪らんです。
鶏は厚みそこそこなモモ肉を照り焼き風にしたもの。
皮部分に直前炙り。
柔らかく香ばしくて、甘辛な味付けがグッド。
穂先メンマはシニョ~リなタイプが3本。
海苔とナルトの組み合わせが、おおぜきさんのロゴと被ります。
[チャーシューを中心に]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212333729
■ 感想
味噌と煮干の組み合わせは昨今たまに見かけますが、両者をイーブンに感じられるスープは稀有。
ともすれば味噌汁風に陥りそうですが、そこはきっちり一線を画してます。
美味しいニボ味噌でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。