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食べたのは、オロチョンラーメン。麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、最初はコシが感じられるものの、次第にダレてくる。まあ業務用の麺だな。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、野菜で味を調える。そして、返しが野菜を炒めたスープなのだが、これが奥が深い。豆板醤ベースで炒めているようなのだが、豆板醤は前面に出てこない。唐辛子の辛味と焼き肉のタレのような酸味も少々感じる。なかなか正体を明らかにできない面白いスープだ。チャーシューは、存在しない。その他、豚バラ肉、玉ねぎ、木耳、ネギが入る。玉ねぎはざく切りで結構大きめだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
あたと_13号
松松
ふなっしーの恋人
麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、最初はコシが感じられるものの、次第にダレてくる。まあ業務用の麺だな。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、野菜で味を調える。そして、返しが野菜を炒めたスープなのだが、これが奥が深い。豆板醤ベースで炒めているようなのだが、豆板醤は前面に出てこない。唐辛子の辛味と焼き肉のタレのような酸味も少々感じる。なかなか正体を明らかにできない面白いスープだ。
チャーシューは、存在しない。
その他、豚バラ肉、玉ねぎ、木耳、ネギが入る。玉ねぎはざく切りで結構大きめだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/