旅日記先あげ

10月11日18時訪問

次の目的地はインスタントラーメンにもなっている龍上海の本店です。
みんなとバイバイして余韻に浸りながら車を米沢方面へ。
穴井キャップかわいかった〜。

先客並び10人、後客たくさん。

店内で座ってるときに注文を聞かれた。
10分ほどで着席、からの20分後に着丼。
一度に半分くらいの分を麺茹でしているものと思います。

卓上には胡椒が置かれていた。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系味噌スープ。
からみそを溶かす前
動物は豚骨ですかね。ライトな部類だと思います。
魚介の風味も感じられる。鰹節ですかね？
あっさりの中に甘みも感じられる。

からみそを溶かした後
スープは唐辛子のピリリとした辛さもありつつ、ニンニクの香りが支配的になった。
コクと旨味を保ちつつ、なかなか美味しいです。
ただ、ニンニクすげー。嫌いではないですが、違和感は少しあります。

塩分濃度は普通。

◼︎麺
中太のうねりを使用。
茹で加減は茹ですぎ。たぶん一度にたくさんを茹でるから遅い分は。。。
モニュな食感で、スープとの絡みはまずまず。
風味はなかなかあるものなので、これで歯ごたえのある麺だったらうまく感じただろうなぁ。
麺量は180g前後と思われる。
連食なのでブレてるかも。

◼︎具
豚チャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギ、からみその構成。
豚チャーシューは煮豚系で、あっさりめの味付け。上に振りかけられた青海苔がキレイです。
メンマはシナコリ食感だが、これも薄い味付け。
具は全体的に存在感ない感じでした。。。

いや〜山形まできて、ラーメンを食べられたのは嬉しい。
ある知り合いはこの後、レンタカーで新潟に行くとか。理由は、、、コロプラ笑

私も秋田を目指したかったですが、ここで力尽きたので、高速で仮眠→走行を繰り返してなんとか帰宅。

自分の車移動の限界もわかったので良しとします笑

連食＋1

ごちそーさまでしたー(^o^)/

ちなみに未レビューが30件近くになってきたんで、少し落ち着こうと思います笑

おわり