平日昼時１０人待ち入店までおよそ２０分
店主ひとりでキビキビと働いてます

豚骨魚介だか流行の魚粉の利いたどろどろ系ではない
つけ汁も大目で嬉しい
味の方向性は濃厚な豚骨・魚介がマイルドに混じりあった感じ
旨みの補強を酸味、甘みに頼らないストレートなつけ汁
純粋にスープの風味・味を楽しみたい人向けですね
チャーシューは所謂ローストポーク系なので歯ごたえがある
これは嗜好の問題でしょう
麺は開化楼とすぐ判る歯ごたえブチブチ、噛み締めるタイプ
もう少しつけ汁に濃度、パンチが利いていたら？とは思いますが
つけ汁本来の味も大切なのでこれでいいんですね
卓上トッピングのたまねぎは味、食感の変化で楽しめましたが
魚粉をこのスープは少しだけ加えたみたけどあまりよろしくないですね
美味しく作り上げているスープには余分な味となってしまいます
流行のドロドロつけ汁でもなく意外とサラッとしているのに
全体の味が纏まっていてメリハリもある

美味しく頂きました

店主はいたって普通の接客です
気難しいとか言ってる輩は
客としてのモラルが足らない事自覚しましょう（笑