塩のヲタク様完全復活～？？　塩連発行ってみよ～　パート3

　愛読者の皆さま。ボクがカレニボ台湾に嵌ってしまい、随分とお叱りの声を頂戴しました。でももう大丈夫。塩のヲタク、完全復活をとげようぞ。ということで。中断していた、「塩ぶる」復活デス。いつまで続くか・・・蔵出しレヴューもしちまうぜ。

　ということで第3弾は、最近人気のコチラです。蛤、魚介、鶏のトリプルスープに自家製麺というラヲタのアソコを思いっきり刺激・・・うふぅん～・・・するワードを散りばめ新規に出店。場所は戸塚。横濱市内の駅周辺では結構ならーめん激戦地。

　平日13時10分、先客2名に後から1名・・・・まあ、ランチコアタイムから外れておるが、店内広く、席数もあるのでガランガランとしているさ・・・ただ、焼酎やら日本酒やら、あるいはふくろうの置物などが所狭しと配置されているので、寂寥感はないけどね。

　カウンタースツール、此処以前喫茶店やったんかね、まんま居抜きで営業のようで、スツールも年季モンでグラグラするさ。

　スタッフさんは30台半ばの店主さんと助手？　のニイサンの2名体制。感じはいいでっせ～

　掲題のモノ口頭にて注文、およそ5分でお待ちどさんだ～。おやまーホントだ黒いアブラ～　んではいただきます～。

　敢えて。辛口に書いてしまうが・・・バランスが良すぎでしょ、このスープ。蛤を出汁素材のメインに据えているのはご存じ「幡ヶ谷の不如帰、銀座のアソコ程度。貝をメイン・・・と広げても新橋の「ORAGA」（帆立）程度しかないんでねーか？　知らね～

　せっかく蛤を使っているのならもっと強くすべきでねーか～　というのも、どの素材も前面に出てこないんで、「美味しいね」だけで終わってしまい、あまり印象に残らんのよ。鰹節がちょっとだけ強いかな、と感じる程度。

　いろんな方がご指摘の「黒いアブラ」。蓮華ですくってそれだけ飲むと焦がしネギアブラのようだが・・・確かにあってもなくてもいいような。ただ視覚的には映えるわね。

　麺は内麦100％の自家製細ストレート145g。スープとの相性はまずまず。もっとしなやかに仕上げても良いような気もするけど、不満はなし。

　デカイチャーシューは味付けもしっかりしていて○。細いメンマもまずまず。カイワレ菜は彩に寄与。アカンのは味玉で、完全にゆで時間不足で気味が流れだしちまった・・・

　4～5年前喰ったら80点台後半やろうけど・・・「美味しい」だけでは印象にあまり残らない・・・神奈川淡麗系と称されるお店にはハイレベル店も多く、なんか埋没しそう。オレも塩レビュー800回超たし・・・蛤をちょっと前に出せばインパクトはあるように思いますが・・・

　苦言が多くスンマセン。ただ、居酒屋店が出すレベルは遥かに超え、お店の印象も良いので、敢えて、ということで。まずまず満足ごちそーさん～

　塩ぶる復活・・・へへへ。もう1軒行ってみよう～