Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: RAMENOID

90点

RAMENOID

こちらでもラーフェス対抗限定。

昼の一杯がちょっと期待はずれだったので，夜はこちらへ。
提供数が不明だったのが限定ボタンが生きていたのでプッシュ。
980円である。
カウンターで待つことしばし，提供されたのは，かなり濃厚そうなスープの具だくさんな一杯。

麺は表面が多少ざらつく平打ちの中太。
つくば製麺の最近の製麺技術は格段に進歩し，有名製麺所に勝るとも劣らない出来。
これもまた美味い。
その麺にどろっと絡んでくるスープは，かなりの量の牡蠣を溶かし込んでいる感じの濃厚な鶏白湯。
牡蠣の風味をしっかりと主張させながらも，牡蠣臭いとまではいかない絶妙のチューニング。
鶏の濃厚な旨味と牡蠣の旨味ががっぷり四つで争っている。
具は，メンマ，ねぎ，玉ねぎ，三つ葉，海苔，岩海苔，味玉，鶏チャーシュー，牡蠣。
スクエアに切られたねぎと玉ねぎ，海苔と岩海苔という同系統各ダブルでの採用は，このメニューへの力の入り具合を表すよう。
辛味を残し，大振りに切られたねぎ類は，濃厚スープにぴったりとマッチ。
柚子片とともに，牡蠣の香りを強く感じすぎないよう，セーブする役割もしている。
何と言っても重要な具は２粒の牡蠣。
「活」という商品名から来るイメージのようなレアな仕上げではないが，適度な火の入れ具合で，噛みしめると濃厚な旨味の牡蠣エキスがほとばしる。
炙った厚みのある鶏モモチャーシューも，程よい固まり具合の味玉も秀逸。隙がない。
具が多いので感覚が狂うが，麺量は150gほどか。
濃厚な牡蠣クリームスープを飲み干せば，かなりの満足感がある。

こちらの店では，３月にも同傾向の濃厚な牡蠣白湯ラーメンをいただいているが，あの時とは微妙にチューニングが違っている。
前回が，かなりストレートに主役の牡蠣が頑張っていたのに対して，今回の方はさらに具だくさんで，牡蠣以外の脇役も自己主張しているが，甲乙付け難いので同点としておく。
10月10日～13日の３日間の提供で，まさにラーフェスにぶつけてきたメニュー。
これで，ラーフェス対抗メニューだと思われる，つくば，土浦の限定メニューは，全ていただくことができたが，全て90点クラスの絶品。
つくばラーフェス自体もあれだけ客が入れば大成功かもしれないが，出展されていたメニューは，あくまでも催事用，本店舗のメニューのレベルにはかなわない。
それよりも，ラーフェスの存在によって，地域のレベルがさらに上がり，より工夫された様々なラーフェス対抗絶品限定メニューが生まれたのは，ラヲタにとっては嬉しい限りだ。

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2014年10月16日 03:15投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 29件

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おはよーございます。
>土浦の限定メニューは，全ていただくことができたが，全て90点クラスの絶品。
ラーフェス対抗でこんなレベルのラーメンが出てきたら、楽しくて笑っちゃいますよね。
イベントはイベントで楽しいのですが、レポにもあるように本店舗に敵うはずはないのですが、対抗メニューが登場するところが、やはりラーメン王国たるところなんでしょうね。