９月４日（土）１２時５０分頃訪問。先客８人くらい。後客多数で待ち発生。

この日はララガーデンに用事があったので、その後つくばでランチ。
近場では、やはり馬しゃ屋さん。かなぁと、突撃。
駐車場がいっぱいでしたので、しばし車内で待機。
１０分程待つと食べ終えて帰られた方に入れ替わり駐車。
店内空席も少しありましたが、すぐに満席で待ちが発生。
タイミングが良かったようです。

食券を購入し店員さんへ。
前回、冷やしのレバーが好印象でしたので、今回は初ホットのレバー増しを。
セルフのお水をくんで、カウンター席へ。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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実は自身スタミナのホットは初めて。
醤油ベースのスープは、動物系は鶏が中心でしょうか。
しっかりとうまみを感じ、すーっと飲みやすいスープですね。
また、少し一味が加わっていて、時折ピリッとするのもアクセントでいいですね。
餡の部分が少し溶けて、僅かに甘みも加わったりして、そのあたりも面白いですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めで少しうねりを伴うタイプ。
麺は冷しと共通でしょうか。
茹で加減やや固めで、プリモチの食感がいいですね。
麺量は並盛で１５０ｇ。


具材は、レバー、かぼちゃ、にんじん、キャベツ、ニラなど。
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炒めた後にしっかりと餡がかけられています。
ただ、熱々スープにのっているので、餡も少しゆるくなる感じですね。
こちらも火の通し加減が良く、具材の食感がいいですね。
レバーも増したので、沢山入っています。


美味しくいただき、後引くスープを飲み干しフィニッシュ。
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ほっとも美味しいですね。
個人的には、冷やしと甲乙つけがたいですね。
今度、店内連食して食べ比べてみようと思います。


ごちそうさまでした。