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「【限定】俺の背脂(俺のトッピング付き)」@スタミナラーメン 馬しゃ屋の写真宣言通りの塩。

「ネギミソ」の後にこちらへ。
2軒めでもお得な「オレトピ」は外せない。
醤油と同額の850円。

麺は「オレガル」と同じ,多加水の黄色い平打ち中太縮れ。
煮干に合うのも意外だったが,塩にも合う。
その麺に絡んでくるスープは,旨味の強い塩清湯。
魚介はほとんど下支え程度で動物系が強く主張する。
インパクトのある塩だれだが,上質な背脂と塩角を抑え込み,野菜の旨味とともに全体をまろやかにまとめている。
塩好き脂好きの私にとって,これは理想的なラーメンではあるまいか。
具も全て「オレガル」と同じで,海苔,ねぎ,青ねぎ,メンマ,バラチャーシュー,そして増したワンタン皮と味玉。
多めのねぎはこのメニューにも必須。
バラチャーシューは,醤油よりもこのスープとの一体感がある。
味付も程よく,ホロやわマックスな絶品。
そうそう,この前使うのを忘れていたこだわり七味も試してみた。
少量振って食してみると,ピリッとした辛さとともにその名の通りの七色の香りが爽やかに鼻腔をくすぐる。
流石に店主がこだわって取り寄せただけある。
ただ,このメニューよりもスタミナの方が合うかもしれない。
麺量はこのメニューも200gとのこと。
ワンタンのもあるので,かなりきつい気もしたが,美味いのでつい完飲してしまった。

非常に計算されつくされた,濃厚背脂塩清湯ラーメン。
そのバランス感覚は秀逸。
美味さも満足度も醤油に遜色ないが,最近急増している煮干ラーメンを俺流でやってしまったテクニックの妙は,醤油の方が一枚上手か。
売り上げも醤油に軍配が上がったようで,限定継続は「オレガル」に決定したようだ。
だが,このメニューを押す方も多いため,未食の方,もう一度食べたいという方用に,30・31の2日間だけ 「敗者の宴。」として提供するとのこと。
興味のある方は是非。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

RAMENOIDさん こんばんは。

2杯目でこの量はありますね
具材も多いし麺も200g満足ですね。

きくりん(H,K)  | 2014年10月15日 01:15

津軽は頂きましたぁ〜!美味かったです。
こちらも行ければ食べてみたいです。

tomokazu | 2014年10月15日 05:16

どもです。
コチラも大台ですね~。
わざわざ敗者の宴なんてやるあたりはしっかりしてますね。
そっちが好みだった人には嬉しいプチイベントだと思います。(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2014年10月15日 05:18

おはようございます。
平打ち中太縮れ麺はいろんなスープに合うんですね。
敗者の宴で行ってみようかな。

店の名はライフ | 2014年10月15日 06:08

どもです。
食べた人の中ではこちらを推す方も多かったようですね。
月末に狙いたいですが..

ピップ | 2014年10月15日 06:21

おはようございます。
どちらもハイレベルな一杯だったようですね。
レギュラーのメニューでも食べたいものが多いので、行ったら迷います。

あらけん | 2014年10月15日 07:25

毎度です~

そういう結果になったのですね。
そして貴殿も微妙にオレガルに軍配ですか。
店内連食してみたかったです(>_<)

としくん | 2014年10月15日 08:07

こんにちは。

ナイスな情報ありがとうございます。
今週は煮干、来週30日はこちらでメモリました。

glucose | 2014年10月15日 08:50

敗者復活もあるんですか~♪
その日は夜ラー解禁して行くしかないかなぁ

うまこ | 2014年10月15日 11:36

こんにちは。
塩清湯の背脂ですかあ。
未知の領域です。
一度食べてみたいです。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月15日 13:52

RAMENOIDOさん こんばんは~
塩好き背脂好きのmocopapaです(笑)
ワンタン皮も大好きなので、いただきたい一杯ですね。
体も胃袋もいっぱい欲しい今日この頃です。

mocopapa(S852) | 2014年10月15日 18:21

こんばんは!

2軒目で背脂チャッチャ系とは、ガッツリ行きますねェ〜
ワンタン皮を増せるってのが、面白い趣向だと思います。

敗者の宴?
悲しいやら、嬉しいやら…

毎度~

このメニュー食べて~
んでも、スタミナも食べて~

ということは?www

アカンな~同好会 | 2014年10月15日 20:36

こんばんは.
これも良さそうですね.もももさんのレビューしてたタンメンもおいしそうだし.
僕の中でこのお店の株が急上昇中です.

Paul | 2014年10月15日 23:02

こんばんみ~♪

俺の背脂?
男らしいネーミングですね~ww
雲吞プラスで俺の好み~♫

ももたろう | 2014年10月15日 23:21

おはようございます。

両方とも美味しかったですね。
しかし、ジャッジの食券の束、厚さが凄かった。
ご主人は天才ですね。

ももも | 2014年10月16日 05:42