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コメント
駅南でその時間でも営業しているお店は
だいたい月曜定休なんですよね～
私なら浜○屋系統かなぁ～
うまこ | 2014年10月22日 16:02こんにちは。
背脂系を食べてみいたいですが、胃もたれが心配で まだ挑戦していません(^_^;)
りっきー | 2014年10月22日 16:05こんにちは！
このレポ…ラーメンより、お姉さんが美味しそうに感じましたが？
違いますか(笑)
あひる会長 | 2014年10月22日 16:14こんちくわ～。
若いお姉さんのくだり。。。 ウケるぅ～ｗ
山岡家は1度も経験ありませんが、今回のレポで俄然興味が沸きました！
でも自分の場合、水戸まで行っての山岡家はありえません。（爆！ｗ
富士山 | 2014年10月22日 16:42こんにちは。
優しい接待にやられましたね。
きっとまた行っちゃうんだろうな～。
私も山岡家は恋しくなります。
あらけん | 2014年10月22日 18:51どもです。
こちらのメニューは食べたことがあります。
って、随分と前ですが．．
こちらの店の前は違うお店に行くときに通ったことはありますが．．
難民になったときは便利ですね。
ピップ | 2014年10月22日 19:42こんばんは
たしかにこちらの背脂は存在感がありますよね～。
好きですけど．．．（＾＾；
店の名はライフ | 2014年10月22日 21:05glucoseさん，どうもです。
増殖する山岡家。
いつでも開いているのは嬉しいですが，しばらく行ってませんね。
RAMENOID | 2014年10月22日 21:24こんばんは．
家の近所の山岡家もプレミアムののぼりが出てて気になってました．
醤油がプレミアムということでしょうか．機会があれば食べてみます．
Paul | 2014年10月22日 21:49毎度～
山岡家で830円はキツいな～
つうか、山岡家がジャスダックに上場した頃、大損しました～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2014年10月22日 22:39毎度です～
読んでるうちに、若いおねえさんのファンになりました。
豚骨臭にまみれながら「またよろしく…」。
何と可憐で健気…！
としくん | 2014年10月22日 23:00こんばんみ～♪
♫ら～めん やまおかやぁ～♪
と埼玉のレィデォで頻繁にコマーシャル流れてますよぉ～♡
濃厚豚骨にワカメ
エエじゃないかぁ～♪w
ももたろう | 2014年10月22日 23:08こんばんは〜。
若いおねえさんが居てよかったですね^^
こちらの24時間営業ってのは貴重ですよね。
飲んだ後食べるとほぼ100点になりますw
あやちゃん | 2014年10月22日 23:36こんばんは。
あまりプレミアムな感じではなかったのですね。
家系で830円というのも…。
若いおねえさんたちがいてよかったです（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月23日 01:46おはようございます。
830円は家系としては高いかなあ。
山岡家は
私が20年前に初めて出会った家系ラーメンです。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月23日 08:00こんばんは！
山岡家は長らくご無沙汰だけど、チト残念だったようですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年10月23日 19:59こんばんは。
若い女性店員さん頑張っていますよね。
また行ってみようかなぁ。
夜中に。
ももも | 2014年10月23日 21:26同じ時間帯に、行ってみようかな♪
煮干しも使っているんですね。
tomokazu | 2014年10月24日 20:10
やはり着丼と同時に香るのは山岡家さん独特の豚骨臭。若いおねえさん2人、この環境の中で仕事されているのはえらいですよ。プレミアム醤油では濃口醤油使用とのことなのでかえし強めです。ほのかに煮干香るとのことでしたが、豚骨とかえしの存在で、かなり煮干は控えめな存在。豚骨>かえし>>煮干って感じの豚骨醤油です。塩分濃度はかなり高いのでお冷がグビグビ進みます。途中からテーブルのからし味噌を入れると豚骨感がやや薄れてきて飲みやすいスープに変わってきます。表面の背脂は結構目立つ存在ですが、カドのある背脂で、あまりスープとの一体感、溶け込みはない感じで、食後少し胃もたれがしました。
麺は黄色味がかった加水率中のストレート中太麺。山岡家さん定番の家系の麺です。硬めコールなので、当然かなり硬めで食べごたえがあります。麺量160gくらい。
具材はチャーシュー、わかめ、メンマ、板海苔、刻み玉ねぎ。チャーシューは柔らかめの肩ロースで美味しいのですが、薄くスライスされた一枚だけなので少し寂しげ。板海苔も家系にしては大きくないのでやはり寂しげ。多めの刻み玉ねぎはこの濃厚スープにはありがたい存在です。プレミアの所以なのでしょうが、三陸産の茎わかめは量が多くて、わかめラーメン状態。正直なところ、この濃厚豚骨醤油ではなくて、鶏ガラ清湯醤油にトッピングしたいです。
帰り際、おねえさんの「またよろしくお願いします」の笑顔に+1点。夜遅く一人でいただく山岡家。時々無性に恋しくなります。若いおねえさんはもっと恋しい。ごちそうさまでした。