１０月２１日（月）１７時３０分着。先客後客０名。

こちら、Twitterで開店情報を知り、店舗登録をさせて頂いたお店。
登録の際、店主さんとやり取りをさせて頂きました。
評判も良いので、早くお邪魔したかったんですよね。
結構な人気と聞きましたが、この日は時間も早いので、先客後客０名。
店主さんともお話が出来ました。
意外に若かったのですが、六厘車で８年修行していて、店長もされていたようです。
恥ずかしながら、六厘車で食べたことがありませんがw。

この日から始まった、特製つけめんをコール。
中瓶ビールが空きかけた頃に到着。
まずは麺から。
麺は中加水程度？の極太麺。
麺肌はモチモチで中は弾力が強いです。
瑞々しい熟成感にムッチリとしたコシ。
多加水と低加水のいいとこ取りのような麺。
何やら、タピオカが入っているとか。
浅草開花櫻製の麺は味わいも上等です。
麺量は２５０ｇ。

スープを軽い粘度のスープを一口。
円やかな塩気と心地良い甘味を感じつつ、節煮干魚介が追いかけてきて、鶏豚の動物系が下支え。
魚介は鯖節、鰹節に煮干を少しでしょうか。
動物より魚介が強めな印象ですが、甘辛酸のバランスもナイス。
シャバですが、旨味は充分です。

麺をつけてパクリ。
僅かにザラついた麺肌にスープが絡んできますが、少し麺が勝っているかなぁ．．
でも、麺自体が旨いよなぁ．．
と思ったら、特製では鶏ソボロ肉がタップリ目に混入。
これが麺に絡んでくると、濃厚に感じられます。
味わいにアクセントが出て良いですね。

具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギです。
チャーシューは分厚いのが３個。
トロホロかと思いきや、歯応えしっかりでジューシー。
旨いです。
味玉は黄身が半ゼリーでベスト。
味の濃さも丁度良く、このつけ麺に合っています。
短冊メンマはコリコリ。
海苔は何処に．．

スープ割りをコールすると、鰹と柚子があるとのこと。
気分的に柚子でしたが、鰹節を目前で削ってくれるのを見たくて、鰹をオーダー。
直ぐ後ろに有る、寸胴からスープをイン。
ファミレスのお代わり自由スープのよう．．
そして、目前で鰹節をシュシュッと削って到着。
う～む．．スープ割は鰹出汁と思われますが、不必要な酸味が出ちゃってますね。

あっと言う間に完飲完食～。
レベルの高いつけ麺でした。
鶏ソボロを入ると味わいにアクセントが出て良かったです。
変に濃厚じゃないけど、旨味も充分。
ラヲタ意外の方も美味しく頂けそうです。
ご馳走様でした。