青空が広がり、10月の空は、爽やかさな秋と、深まる秋を行ったり来たり。やや風が強かったが、散歩がてら三ノ輪へ。長時間歩いたので、額にはうっすらと汗がにじんだ。

日光街道沿いにある、こちらのお店。扉を開けると、カウンターのみ。随分前から、幾度もラーメン店が入れ替わっているが、それ以前は、小料理屋だったのでは？という雰囲気だ。

食べたのは、味噌ラーメン 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/15052891.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、柔らか目の仕上がり。コシがないというわけではなく、ギリギリ、コシを感じられる柔らかさで、しっとり感をキープしている感じだ。

スープは、ファーストコンタクトは、カレースープ？と感じるくらい、スパイスが強い。実際、クミンやコリアンダーなど、様々なスパイスが使われている。会津地鶏から動物系の出汁を採り、これを味噌で返す。ただ、スパイスや味噌が結構強く、せっかくの会津地鶏の滋味深さが、味噌では消えてしまう。
また、表面にはバジルソースっぽいのは、パセリとグレープシードオイル。これが独自のフレーバーを醸し出しており、非常に特徴的なスープ。国産の、ぶどう山椒も隠し味に効いており、スープの味わいを重層的にする。スープが若干温いのが残念だが、美味しいスープだ。

チャーシューは、鶏チャーシューと豚ばら肉の2種類。いずれも繊細な味付けで、肉の旨味を出す方向は素晴らしい。しかし、スープがこれだけ強いと、スープの味で、せっかくの繊細な味付けが、見えなくなってしまう。

その他、メンマ、糸唐辛子、ねぎが入る。メンマは太平形。柔らかく、美味しい。

店内は静かで落ち着いた雰囲気。しっかりとラーメンに集中して、美味しく頂けた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/