10/25（土）17：30　待ちなし後続多数　

草加のNOODLE STOCK 鶴おか出身とのこと。男性2名で切り盛り。鶴おかと似たレイアウトでL字形カウンターや、券売機の位置もほぼ同じだが、こちらの方が背後に余裕がある。小さな券売機でその左に両替機が並置されている。両替機まで置いているところは珍しい。

軽く濁ったスープは、お店の薀蓄によると地鶏と香味野菜をベースに、帆立、鯖、鰹、煮干しなどを合わせたものだそうで、啜ると、まず強めの塩が広がり、奥に帆立の甘みがほんのり感じられる。動物系のコクが下支えしていて、ほぼ清湯だが、厚みがある。メリハリもあり飽きることはない。香味油により程々の油脂感がある。最後スープの塩気が目立ったので、気持ちもう少し抑えるとより好みになる。

細ストレート麺は、固めの茹で上がりで、しっかりした歯ごたえがある。色白で小麦の風味も感じられる。

具は、玉ねぎではなく　刻んだ紫玉ねぎを使っていて彩にも配慮しているようだ。刻んだミズナ。つくねは軟らかく味付けは淡白。薄めに輪切りされたレンコンが4切れ乗っているのは面白い。コリコリと強めの歯ごたえで、良い箸休めになる。チャーシューは中薄でよく炙られた長方形のものが一枚。軟らかい中にも肉らしいしなやかな歯ごたえがあり、肉自体の旨味を感じられるおいしいものだった。

デフォで800円はいい値段だが、まずまず満足した一杯だった。