Dr.KOTO
ราเมนความรัก 
Ryu
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コメント
どうもです。
とうとう行かれたんですね。
本当に辺鄙なところにありますよね。
＞超あっさり豚骨だ。そして、何とも滋味深い。だしが厚いのではなく、深いんだ。
深いのもありましたが、キレのあるスープだと思いました。
営業時間がネックなのでなかなか再訪出来ないでいますが。
わた | 2014年11月11日 19:28こんにちは。
こちらの店名なんきんじゃなくてなんじんって呼ぶんですね。
勉強になりますw
それとこちらのラーメンは機会が有ったら是非食べてみたいですね～
ayashi | 2014年11月12日 08:39遂に行った噂の店は、噂通りのハイクオリティでした。結構な驚きがありましたね。
キレのあるスープ…確かに！その表現は思い浮かびませんでしたが、おっしゃる通りです。
そして、「なんじん」って読む事にも、全く気が付いてませんでしたｗ
豚骨の多彩さには、実に驚かされます。深い世界です。
Dr.KOTO | 2014年11月13日 23:39
そんな、地元客のハートを鷲掴みにする一杯は、インパクトなど一切ない、超あっさり豚骨だ。そして、何とも滋味深い。だしが厚いのではなく、深いんだ。このニュアンス、上手く伝わるだろうか。臭みもなく、濃さも感じられないが、グイグイと次のひと口を求めてしまう。
肌白の麺は茹で加減普通でお願いしたが、ムチッとした歯触りと喉越しが良さが素晴らしい。スープの風味が存分に絡み、両者が互いの魅力を引き立てているかのようだ。
細めな外見に反して、シャキッとした食感が残るもやし。腿とバラ、二種類のチャーシュー。魅力的な具の数々。替玉はないので、量の不安は大盛で解消したい。