人形町に在る「担々麺」の人気店！
大通りからチョイと入った路地に在る此方。

店頭には「王様のブランチ」で紹介された
記事等が大きく貼り出されている。。。

店主は「銀座アスター」御出身だそうである。
自分も幼少の頃、家族で行った「銀座アスター」
で担々麺を食べたのが初体験だった気がする…。

濃厚でかなりどろっとするスープ。芝麻醤が濃いのが分かる。
それでいて、胡麻の甘味に逃げずビターな胡麻の苦味を活かし結構辛目の担々スープである。
後からジワジワと、そしてガツンと来る辛さだ！こういうクリーミー系担々麺では珍しい。

炸醤肉末(挽肉味噌)独特。数種のスパイスで奥深い味付けだが、見た目と違い凄く食べ易い。
香辛料独特の薬膳的な香りもしないし、四川花椒の香りもしない。。。
この辺の、食べ易さを追求したところが「銀座アスター」っぽいと言えるかもしれない。

麺は中細。比較的加水高めな瑞々しいタイプで、プツンと弾ける硬めの食感である。
麺にドロっと纏わり付くクリーミースープの濃厚さと相まって、見事なコンビネーションを見せる。
炸醤肉末と浸しホウレン草のみのシンプルなトッピング。とにかくスープで食べさせる担々麺だ！

ミニ白飯は別売りの120円！
丼底に溜まったあらゆる香辛料や炸醤肉末、麺の残骸と一緒にレンゲで掬い上げて食べる…。
至福の旨さである。。。この濃厚なスープと白飯は合う！キリッとした辛味も食欲をそそる。

花椒等の本格的四川系を極力排除し、濃厚な胡麻ダレに寄せた、こうした日本式の担々麺は、
得てして子供が食べ易いような円やかなテイストにしがちであるが、むしろこの担々麺は
「銀座アスター」なんかじゃ物足りないと感じる大人向けの「担々麺」である！自分は好きだ。

隣客が食べてた「汁なし担々麺」も凄く旨そうだった。。。
次回又来よう…！！
ご馳走様。