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「汁なし担々麺:830円」@麺処 博 Hiroの写真2017.04.06(木)曇り 初訪問 18:48入店 先客1頭??? 後客0 18:51着丼

仕事帰りに訪問。
入店すると既にパンダの縫いぐるみがカウンター席に座ってます!!!
気を取り直して店内の券売機で「汁なし担々麺」の食券を購入。
また。男性2名で切り盛り。
食券を渡してから待つ事約3分で着丼。全体をしっかりマゼマゼします。

麺は札幌製麺の縮れ細麺。
茹で上げ状態で提供され序盤は柔らかめの食感です。
後半はモッチリと食感に変化して良い感じになりました。

具:挽き肉・干し海老・ほうれん草

挽き肉は細かな豚挽き肉。焦げ茶色に色づいてしっかりとした味噌ベースで味付け。
干し海老は最後にトッピングされ頂上に鎮座。
磯の臭みはなく海老の風味がとても豊かに感じました。
乾燥した小エビが丸々一匹づつなので若干食べ辛さも・・・
ほうれん草は湯通しされたもの。甘みが感じられ良い箸休めになります。

タレは芝麻醤が効いた担々系ダレ。
しっかりと麺に絡みますが、混ぜてるとやや水分が不足がち・・・。
胡麻の濃厚さが感じられ、辣油などの影響なのか重厚な辛さを感じます。
唐辛子の辛さはなかなかの強さですね〜
山椒の痺れは辛さに比べて大人しめです。

辛さは強いが痺れが抑え気味なので意外と食べ易いです。
教科書通り的な作りですね〜王道的で美味しいです!!
次回は「汁有り」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
坦坦麺シリーズ続きますね。
100坦坦麺まで後14杯ですよ。

kamepi- | 2017年4月7日 22:22

サンシャインカメピーさん、こんばんは!!

某巨匠の36連続汁なし担々麺を目指してます!!(出来るか・・・)
最近、汁なしばかりなので宿題店が増えて行く始末です(笑)

甚平 | 2017年4月7日 22:32