2017.04.06（木）曇り　初訪問　18:48入店　先客1頭???　後客0　18:51着丼

仕事帰りに訪問。
入店すると既にパンダの縫いぐるみがカウンター席に座ってます！！！
気を取り直して店内の券売機で「汁なし担々麺」の食券を購入。
また。男性２名で切り盛り。
食券を渡してから待つ事約3分で着丼。全体をしっかりマゼマゼします。

麺は札幌製麺の縮れ細麺。
茹で上げ状態で提供され序盤は柔らかめの食感です。
後半はモッチリと食感に変化して良い感じになりました。

具：挽き肉・干し海老・ほうれん草

挽き肉は細かな豚挽き肉。焦げ茶色に色づいてしっかりとした味噌ベースで味付け。
干し海老は最後にトッピングされ頂上に鎮座。
磯の臭みはなく海老の風味がとても豊かに感じました。
乾燥した小エビが丸々一匹づつなので若干食べ辛さも・・・
ほうれん草は湯通しされたもの。甘みが感じられ良い箸休めになります。

タレは芝麻醤が効いた担々系ダレ。
しっかりと麺に絡みますが、混ぜてるとやや水分が不足がち・・・。
胡麻の濃厚さが感じられ、辣油などの影響なのか重厚な辛さを感じます。
唐辛子の辛さはなかなかの強さですね〜
山椒の痺れは辛さに比べて大人しめです。

辛さは強いが痺れが抑え気味なので意外と食べ易いです。
教科書通り的な作りですね〜王道的で美味しいです！！
次回は「汁有り」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！