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コメント
こんにちは！
壱六家大和店はいきました
マイルド系ですね確かに
僕的には・・家系マイルドは？？です
また来ようと思わせる感がないというか
・・でも店は混んでますよね
一般的にはこれがいいのかな～なんて
藤沢街道沿いを大和方面に行くと
銀家もありますがここも
同じ印象で・・でも店は混んでます(;_;)/~~~
eddie | 2014年10月30日 20:32eddieサンこんばんは。
この系列で味噌があるのは知りませんでした。
定期的に神奈川県内の壱六観察をしてみるつもりです^_^
子熊 f^_^; | 2014年10月30日 22:19子熊 f^_^; さん、こんばんは。
＞駅前という立地を考慮しても価格設定はかなり強気で好感は持てない。
それはありますね。もうちょっと安いとね……
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年10月30日 23:26尼茶さん、こんばんは。
以前、こちらの系列店で醤油は頂きましたが
まぁそれなりに旨かった印象です(･_･;
ここ1店舗の味噌で見限れないので引き続き注目して行きたいと^_^
子熊 f^_^; | 2014年10月31日 00:36
入店時間⁑AM11時15分ごろ
先客4名、後客8名
店はU字型のカウンターとテーブル席で16人ぐらい入れる。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の男性1人の計3名で切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着く。すぐに店員サンが水を持ってきてくれ、食券を渡し待つこと6分ほどで丼着。
具は家系3点セットにウズラとモヤシ。スープは乳化している部分とそうで無い部分がクッキリと別れており、比較的油は多め。ごく僅かだが薬味ネギも浮いている。味噌の色はかなり明るいもの。麺は中細の平たいストレート。玉子を練り込んだ割に黄色くはない。
食べてみるとベースの豚骨はマイルド家系の代表格とも言うべき味わい。味噌の塩分も弱めなので薄い豚骨とそれなりには調和している。具の海苔は一般的な家系のソレと比べると、やや小さく感じる。ほうれん草とモヤシの茹で具合は良いが量は少ない。チャーシューは脂身が多めだが味付けは悪くない。麺の茹で加減は硬め指定だったが、あまり硬さを感じられない。麺量は普通ぐらい。こちらの麺は、パッと見は壱八系の麺に似ているが、よくよく比べるとチョット弱い感じ。
マイルドさはこちらの特徴でもあるので好き嫌いは嗜好の問題。ただし駅前という立地を考慮しても価格設定はかなり強気で好感は持てない。卓上アイテムに刻み生姜とニンニクチップがあるのは唯一の加点材料。
ご馳走サンでした！