Item: 麺屋 ほぃ
Rating: 88
Author: くみちょう

88点

本日のお昼前に訪問！初訪です。阪急、モノレール共に蛍池から徒歩3分と便利な場所ですね！鶏白湯ベースでいつもなら醤油を選ぶんですが、へしこ(鯖の糠漬け)が気になり鶏塩白湯をオーダー！ラーメンにへしこ？始めてです♪程なく着丼。スープは、無化調を吟ってますが、かなりの複雑な味です！ベースの鶏を壊さずに、わずかにほぐされたへしこがから醸される、糠、麹、塩等の発酵された状態の複雑な鯖の味が合わさって、今まで味わったことのない、でも確かに塩ラーメンです！これは好き嫌いが別れるかもしれないですが、小職は好きですね♪鶏レアとミディアムチャーシュー、鴨肉のスモーク、軟骨の食感を残した鶏団子が、心地よいですね♪麺は池村製麺所のようですがこの白湯との相性がエエですね！完食全汁！ご馳走さまでした！へしこの量がポイントかも？CP高いです！！