三田線連食２件目。本蓮沼駅上の『さとう』を訪問。12時40分の到着で、外待ち３名でした。

前回塩を頂いたときに、このスープは醤油の方が合うなと感じたこともあり、１月ぶりに訪問。一部塩のレビューと被るところもありますがご容赦を。

券売機で食券を買い、中盛り200gを選択。７分ほどで着丼です。葱油＆焦がした葱の香りがいいですね。この香り好きなんですよね。香味油には玉葱やニンニク、生姜なども入っているようです。

まずは蓮華でスープを一口。醤油の香り先行し、魚介はその後に感じます。ベースのスープは塩と同じと思われますが、こちらの方が椎茸の風味を強く感じました。ばらン巣よくまとまったおいしいスープですが、先日頂いた塩同様に豊魚という言葉に違和感を覚えます。やはり『豊』の一文字がつくと魚介ガツン系のような味をイメージしてしまいます。

麺は全快の塩と同じものです。低加水でパツンとした歯切れのおいしい麺ですが、後半やや柔くなってきます。麺が若干絡んでいたのが残念でした。

３種のチャーシューは炙りのロース、普通の肩ロース、レアというよりミディアムくらいのモモでしょうか。個人的にはモモが肉らしい味わいが伝わり良かったです。

味玉はワインで下味をつけたという薀蓄が壁に書かれているようにほんのりワインを感じます。黄身がゼリー状の茹で加減もいいですね。
メンマは胡椒がまぶしてあり、味が濃い目です。もう少し薄味の方がいいような気がします。水菜は口直しにいいですね。

揚げ葱の風味の効いたスープの旨さを堪能しつつ完飲。そこである失敗に気づきました。もみじおろしの投入を忘れてしまいました。

味変は次回のお楽しみにとっておきます(>_<)

揚げ葱の風味を後味を口内に感じながら、仕事に向かいました。

ご馳走様でした。

『小島流』からの連食でしたが、本蓮沼へは板橋本町駅から１駅でした。後で地図で調べると、約1.3kmと、15分ほどの距離。カロリー消費のためにも歩けばよかったとちょっと後悔。もう少し位置関係を調べてから伺えばよかった・・・