平成26年11月2日（日）天気⁑曇り
入店時間⁑PM16時15分ごろ
先客7名、後客ナシ

店はコの字型のカウンター席とテーブル席で18人ぐらい入れそう。調理場の中にいる男性1人と接客配膳の女性1人の計2名で切盛りしていた。券売機は無く空いていたカウンター席に着き卓上のメニューから標記の品を注文。先客は全員昼飲みのお客さんで、かなり賑やかな居酒屋状態。自分は元喫煙者なので然程気にしないがタバコがダメな人にはキツイかも。待つこと15分ほどで丼着。

具は海苔が2枚、別茹でしたモヤシ、メンマ、ワカメ、半ゆで卵、チャーシューが1切れに万能ネギが乗っけてある。スープ表面の油は程々でスープ自体の色は黄土色。麺は平打ち手揉み風で麺の幅が不均一なもの。麺の幅は3〜5mmぐらい。

食べてみると動物主体のスープは豚骨がメインだろう。やや脂っこいが臭みも無く飲みやすい。味噌のブレンドは赤味噌寄りで甘みは控えめ。具の海苔は家系サイズより小さく耐水性に乏しい。モヤシはシャキッとしているが量が少ない。ワカメは乾燥モノを戻したようで磯臭さは皆無。ゆで卵は固茹でで単なるゆで卵。チャーシューの部位は脂身が全く無いもので繊維質がミッシリとした肉。厚さは7〜8mmにカットされフライパンで焦げ目が付くまで焼いてある。それがとにかく硬く、まさにカッチカチ。よく噛みしめるとジンワリと肉の旨みが出てくるのでスープと一緒に食べると有効なタイプ。麺の茹で加減は普通で麺量も普通ぐらい。コシは極めて弱いが手揉み風の弾力とモチモチ感はこのスープとはマッチしている。

味の方向性としては自分好みの味噌ラーメンである事に間違いはない。卓上に備えてあるフライドガーリックを投入すると更に旨みと風味が増した。金額を考えると、あまり多くは望め無い所だがチャーシューのクオリティを高め、ワカメを無くしてでも味玉に変更するなどの改善をすれば、かなりのブラッシュアップが期待出来るのだが。

ご馳走サンでした！