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86点
ラーメン[ラーメン/塩]
光麟堂（東京都港区）三日月

本日、ようやく初訪です
最近、塩の頻度が高いな、などと思いながら、メニューは基本1種類なのでデフォルト
をチョイスしました
ランチタイムで、ほぼ満席状態
厨房には三河製麺の麺箱が、と気づくと同時に配膳、スピーディーですね
ビジュアルは透明感がありながら鶏由来の金色をしたスープが美しいです
トッピングは肉厚なバラロールチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、大葉です
スープをひとくちいただくと、鶏と魚介系の出汁がしっかりと効いています
塩角は無く、とてもまろやかで美味しいスープ、麺に行く前に数口、スープを続けて
しまいました
続いて麺、三河製麺の細麺、固めの茹で加減ですが、しなやかさもあります
チャーシューはスープのジャマをしないような薄めな味付けですが、厚めな分、食べ応え
がありました
シンプルですが、手がかかった塩だということがとてもよくわかる一杯でした

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