リスクは伴うのか。

以前は【あずさ川らあめん つき（閉店）】の名で【らあめん 寸八 総本店】の支店として、また週１で【りしょ八（閉店）】としても営業。
その【らあめん 寸八 総本店】出身の店主が活躍する、松本の人気店【煮干しらあめん 燕黒】
月替わりの「限定」も楽しみだ。

まいど！
１２時、先客１１名、カウンターへ。
月も変わり新たな「限定」も出ているハズ♪
壁には例のごとく貼り紙メニューが..
当然目当てはソレ。
長野の月刊情報誌「Komachi」による、県内人気店の人気メニューをインスパアするという企画にノッたモノ。
塩尻の人気店【津軽煮干し中華そば にぼにぼ食堂】の同名メニューが今月の「限定」だ。
店主にコールった！「濃厚煮干し中華そば」
この日、店主以外は見慣れぬ店員ばかりだ。新人かな。
更にイベント事は続く《日頃の感謝の気持ちを込めて》と言うことで「替え玉」「山盛り九条ネギ」共に３９円（税込）とある。
さしずめ「サンキューフェア」といったところか。
因みに「サンキューフェア（？）」の期間は記載ナッシング！
そんな壁の貼り紙各種を読みながら待つことに..

８分ほどで「お待たせしました。」と店員のニーヤン。やはり新人だわなぁ。
ビジュアルは、やや白みがかったミタメだが、期待の持てる雰囲気を醸し出している。
スープ、豚骨ベース。煮干は「ガンガン」効いている。狙いだろうが全体的にしょっぱめだ。
煮干由来のえぐみ、酸味は多少残る。がソレは個人的には全然OK♪
麺、中太ストレート麺。ふすま入り加水率タカメ。
「スリット」は認められないし、弾力も異なるのでインスパ元とは違う麺であろう。コチラの自家製麺かと。
具材、メンマ、チャーシュー２枚、刻み九条ネギ、ユズ片（大きめ）
「ガツン度」は本家と比べるとややヨワメだが見事なインスパイアで、うまっ！

折角なので「替え玉」をイッといたヨ！
「替え玉」には、九条ネギ、タレが装備される。また「替え玉」の麺に限ってはコチラのデフォの麺となる様だ。

あっソウそう、大事なこと忘れてた！昼・夜、各１０食ずつだったわ～
ゴメンゴメン..

面白い企画かもネ～
どうしても比較はされてしまうが、間口は広がるんだろう..
前者に限っては近場だと特にさっ！

でも、食べ手としては・・・

嬉しいわァ≡≡