2014/11/12

訪問できずに閉店してしまった 味噌専門店『味噌蔵 麦の恵』跡地に今年9月オープンされたこちら。。
調べによると、川越の【麺匠 清兵衛】系列のお店との情報。。
ん？「麦の恵」も清兵衛系だったから・・
いわゆるリニューアルされたみたいですね～ww
早番業務を終え、バイクに跨り川越方面へ突っ走り、サクッと訪問デス
14時30分現着。
アイドルタイムのせいか先客の姿はゼロ
のちに中高年の御夫婦1組が来店
まずは入口正面に設置してある券売機でメニューを確認
醤油と塩・・ どっちにするか迷いましたが、今回は塩らぁ麺をチョイス♪
その他「お子様らぁ麺￥400円・お子様つけ麺￥500円」もスタンバイされており、小さなお子サンのいらっしゃる家族連れにも優しい『お・も・て・な・し』♫
食券と某ラー雑誌のサービスCPをスタッフさんに提示
厨房内には男性スタッフ2名とパートらしき女性スタッフの3名体制
店内のあっちこっちにスープや麺の拘りが書かれた表記が目に飛び込んできます
卓上には「醤油には、きざみ山葵・塩には、柚子胡椒」と、お勧め薬味アイテムの案内もあります
待つこと数分、オイラの塩らぁ麺 着丼です♪
「蛤とあごをベースに厳選した乾物をブレンドした和風スープ」と謳ってるスープは、はまぐりと昆布出汁で作られる潮汁(うすおじる)のような風味豊かな上品な仕上がり
牛・豚・鶏をじっくり炊き出した動物系からの出汁感もバランス良く、素材の旨味が凝縮されており奥行きのある味わいです♪
麺は自家製の中細麺。食べ初め淡白な印象でしたが、食べ進むにつれスープに馴染んできてます
シコシコした食感、のど越しも滑らかな麺肌で美味しい麺でした
麺上には2種のチャーシュー 焼豚はあわ雪ポーク、蒸し鶏はあべどりを使用とのコト
どちらも肉質よく繊細なスープを邪魔しない存在、短冊切りされ多めに散らされたネギと三つ葉の彩りもよく、別皿で提供された柚子胡椒も途中で投入すれば風味が重なるベストアイテムと言えよう
ホタテの貝柱を解したものも添えられており、スープに更なる深みが広がります
楽しみにとっておいた味玉を箸で持ち上げたら。。
ん？ 一部剝き残しの殻が張り付いてるのを発見！
食べる前だったので「ガリッ！」と噛みませんでしたが、これは少々雑ですね～
2点減点デス↓ (サービスでトッピングしてもらったのに文句言うなってか！？ww)
とは言えども、黄身までしっかり味が染みてて美味しい味玉でしたよ～♪
川越街道沿いなので、川越方面に出向く際にはこちらに足が向きそうですね～
次回は醤油らぁ麺も頂いてみたいです♪

ごちそうさまでしたぁ～