いきなり味噌が食べたくなり
色々考えたあげく
会社帰りに此方へ。

通勤経路上思い当たる味噌は･･･
花田？神田大勝軒？ごっつ？

ところがなぜかここを思い出して
神田から歩いて到着。
少し前にここのレビュー見て
懐かしいなと思っていたからでしょう。

過去ここで食べた時は
大体味覚のマヒしている時間帯だったので
投稿につながりませんでしたが
今回はしっかり味を覚えています＾＾

じっくり味わうとやっぱり美味しい。
スープはシャバいですが
味噌の調合はかなり複雑と思います。
単純じゃないことが分るくらい
濃さもバッチリでした。

うむ原点回帰。
学生時代に食べた味を思い出しました。
当時の衝撃はないものの、金物のレンゲ
パサ系のチャーシュー、もやし、
メンマ、名脇役のワカメ。
丼のタレント達は健在です。
多少勢いがなくなった感は否めませんが･･･。
ひき肉も探せば見つかります＾＾

黄色い縮れ麺の茹で加減もよく
デフォで十分です。
麺量はおっさんが食べるに丁度いいくらいかな。
２００g前後じゃないでしょうか。
ここの店員さんの平ザルさばきは
いつも気持ちがいいですね。

やっぱり味噌はシャバ系で
美味しいのがいいなぁ。
自分の場合、
生姜の暗躍度がポイントかもしれません。
珍しくスープを最後まで頂き大満足でした。

また行きます。