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72点
ラーメン[ラーメン/醤油]
尾道ラーメン 麺一筋 水道橋西口店（東京都千代田区）バフ

「ラーメン」@尾道ラーメン 麺一筋 水道橋西口店の写真11月13日（木）、ランチで訪問です

スープは醤油。
出汁は動物系に魚介がふわりと効いたタイプ。
ちょっと物足りないと思ってしまうのは、煮干系があまり感じないからか。
背脂はちょっとダルダルな食感。
もっと油抜き？された背脂が食感も味わいも好みなので残念。

麺は中太の縮れ麺。
加水率が高く、むにっとしていて水っぽい印象。小麦感があまり感じない。
でも大盛りサービスは嬉しい。

トッピングのチャーシューは柔らかくて、しっかりした味付け。
もやしは水っぽさを助長させてるかな。。

数年ぶりに訪問も印象はそれほど変わらず。
ふりかけでご飯を食べることも数年ぶりだったので、ある意味これが一番印象的だったかも。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：12:00
食始時刻：12:10

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