風が随分寒くなってきて、冬の訪れを感じる中、明治通りをタクシーでひたすら突き進む。そしてこちらへ。二郎系の店なのだが、小上がりがあって小さな子供を連れた家族連れがラーメンを楽しんでいたりする。何かアットホームな穏やかな空気すら感じる。

僕はカウンターで、いろいろな調味料を見ながら、ホール担当にオーダー。

食べたのは、富士丸ラーメン 白＋脂 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/16900302.html

麺は、捻りの入った極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めの仕上がりで、ボソボソした食感。二郎直系が柔らか目にシフトする傾向もある中、このコシは嬉しい。ただ、小麦の香りは弱めで、風味の出し方は二郎とは違う方向性だ。

スープは、豚骨を炊き出した乳化系。表面は油が覆う。返しもしっかり効いていて、インスパイア系にありがちな薄っぺらい出汁ではなく、しっかりとボディの輪郭を感じる。この濃厚なスープと併せるには、小麦が主張し過ぎる麺よりも、今の麺のバランスがよいのだろう。

豚は、腕肉。ノーマルの富士丸ラーメンでも3塊ほど入る。柔らかく、タレも染みていて、ボリュームもあり、往年の二郎直系を思わせる仕上がり。最近、豚にばらつきのある二郎直系と比較しても、安定している。 ただ、若干獣臭さがあり、この処理が上手くいくと更に評価は高まる。

その他、ヤサイと玉子が入る。ノーマルだと、そこまで量は多くない。クタ野菜ではあるが、絶妙の茹で加減。素晴らしい。後述する、白を併せて食べると、相当な量になるので、僕にはヤサイましは限界を超えている。玉子はノーマルな玉子だが、箸休めにちょうど良い。

トッピングの脂は、本当に素晴らしい。

脂部分もそうなのだが、脂近くの肉も入っており、これが濃厚な味わい。麺に絡めて食べると、ボソボソ麺がツルツルになる。

そして、白。

所謂、油そばなのだが、黒胡椒をしっかりふりかけ、よく混ぜると、絶妙の味わい。デフォルトで塩気も効いており、端肉の濃厚な味付けとともに、グングン進む。

毎回のことだが、お腹いっぱい堪能。大満足で店を後にした。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/