アンペ
SS_源頼朝@867店訪問
omuサン
atom
コメント
こんばんわm(_ _)m
味噌もあるんですねー！私も半年位空いてます´д` ;味噌ラーメン美味しそうです。ミニカレーも食べたい…味が喧嘩しないかちょっと心配さんですが…
koえび | 2014年11月19日 20:49こんばんは。
こちらの味噌は食べたことないですね～。
寒くなってきたし食べに行ってみよう。
アンぺ様の味噌レビュー見ると無性に
食べたくなるんですよね～。
うが | 2014年11月19日 21:24こんばんはぁ～
これは中々美味しそうな味噌ですね。おっしゃるように味噌に無化調はこだわらなくてもいい鴨。
純すみ系も結構使ってますからね（チョットひどい時もありますが）
もみじを使った粘度がある味噌 いいですね！
mocopapa | 2014年11月19日 21:38こんばんは。
実は春友さんは大好きなんです。
味噌がブラッシュアップしてましたかあ。
コレは貴重な情報です。ありがとうございます。
味噌リリース直後から空いちゃってますので、近々。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月19日 22:41こんばんはー
味噌続きますね～＾＾
相当レベル高そうですね
美味しい味噌、食べたいです
キング | 2014年11月19日 23:22ぬこさんこんばんわ。
ぬこさんのレビューも拝見させていただきました。
恐らく味噌に関しては好み間逆のようですね～
実はこの店にいくか酔亭にいくか迷ったのですが酔亭が定休日だったためこちらになりました。
そろそろあちらも攻める時期かなと思ってます。
アンペ | 2014年11月20日 02:19ｋｏえびさんこんばんわ。
ここは醬油も好きですが味噌もなかなかですよ！
ミニカレーなんてのもあるんですね・・少なからずケンカしそう笑
関内の太源でもそんな取り合わせありましたね～
アンペ | 2014年11月20日 02:21ｕｇａさんこんばんわ。
しばらく味噌布教期間にはいるつもりです。。
そのための「まとめサイト」の準備も着々としています。。
神奈川にもっと味噌スキーを増殖させたいんです笑
アンペ | 2014年11月20日 02:23ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
味噌くらい強い調味料だとそれ受け止めるための出汁だすのに無化調だとめっちゃ金かかりそうですしね・・
ベースはともかくとして味を整えるのに使うのくらいは全然歓迎ですね。
確かに札幌味噌とか博多豚骨の店とかで化調過剰な店はありますね。
アンペ | 2014年11月20日 02:34ｍａｓａさんこんばんわ。
確かに数件レビューされてましたね。
僕も間空きすぎて細かくどう変わったのかってのはよくわからないとこありますけど
少なくとも導入開始時に食べたものよりかなり美味しくなっていた印象です。
個人的には、、限定でもいいので醬油も化調ありでより旭川系に近づけたものにトライしてほしいなあとか思ったりします。やはり札幌で少なからず生活をしたことある人間からすると札幌味噌と同様に恋しいジャンルですから。。
アンペ | 2014年11月20日 02:39キングさんこんばんわ。
ドロ系味噌と札幌味噌の中間みたいなタイプのラーメンでした。
両方好きな僕には非常にストライクでしたね！
是非埼玉の美味い味噌も紹介してください＾＾
アンペ | 2014年11月20日 02:41こんにちは！
レベル高いですね
・・あまりいけない場所ですが
機会があれば是非・・です(^^♪
eddie | 2014年11月20日 07:49ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
横浜から桜木町からも遠くはないですが微妙な場所ですよね。。
この界隈ではかなりの実力店ですので是非機会があれば～
アンペ | 2014年11月24日 23:08
この日の休みも美味しい味噌ラーメンが食べたい衝動に駆られたので行ってきたのはこちら「春友流」。味噌ラーメンがメニューに登場した当初行って以来ご無沙汰していましたが、きっとブラッシュアップされているであろうという確信を持って店に入りました。
注文は味噌ラーメンを普通盛りで。店内は割りとすいていたためほどなくして配膳。
これぞ札幌味噌、というビジュアル。しいていうなら見た目から既にスープの粘度の高さが見てとれるのが特徴的でしょうか。さっそくスープからいただく。味噌の焼きは控えめにしてあるせいか味噌にはやや優しい風味が残っている。しかし豚、鶏ら動物系出汁のしっかりした後押し、下支えがある故になかなか力強いスープな印象。ただ、ここ全部無化調なラーメンかと勘違いしてましたが、味噌は違うんですね。まあ、こと味噌に限っては無化調にこだわる意味はあまり無い気がします。モミジの効果かスープの粘度は見た目通りかなり高めです。
麺は西山の中細縮れの卵麺。スープの粘度が高いせいもあって絡みの良さは群を抜いている。札幌にある製麺所は西山に限らず力強い麺を作るとこが多いですが、関東にある札幌味噌の店には麺のポテンシャルを生かしきれていないところが非常に多いと思う。その点こちらのスープは麺の良さを存分に引き出していますね。具材においてはメンマこそ印象に残らなかったが野菜はシャキシャキで美味い。
後半戦はブラックペッパーをひとふりしていただきましたが、この系統の味噌に凄い合う。ただかけすぎると出汁感、味噌の風味を損なうので注意が必要そうです。
実は味噌がメニューに導入された当初はもっと軽さが目立つ印象をもったのですが、想像以上に磨きこみがなされており、この界隈では屈指の味噌ラーメンに進化を遂げていました。ただ、札幌味噌ラーメンとは謳いつつもラードや化学調味料（入ってはいるけど純すみ系の比ではないと思う）はかなり控えめだったり、スープの粘度を高めていたりとあくまでこの店独自の解釈を加えた札幌味噌であるかと思います。
ここ最近ご無沙汰をしていましたがやはり定期的に訪れたい店だと改めて思った次第です。