ほおずき 〜ゆったりと〜
黒衣のペテン師
ごろ。
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91点
コメント
ども～。
スープが濃ければ、具も負けないようにしてほしいです。
歯で引きちぎるくらい、分厚いとか。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年11月19日 23:425656さんお疲れでーす^_^ 酔っ払いでーす笑 いつもどめ〜ですm(_ _)m
チャーシュー以外の具はそこそこのバリエーションあり強いスープを引き立たせてはいるんですがチャーシュー好きの私には美味いダケに残念なんですょねw まぁチャーシュートッピングしろよって話なんですがw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月19日 23:57おはようっす。
従前でもかなり煮干しが効いていたのに、さらに濃くしてきましたか。
確かに、ビジュアル的には今一歩ですが味わえば言うことなしですよね。
味噌まぜそばが気になっています…
おやす | 2014年11月20日 06:57おはようございますー！
ど！煮干しなんですね！煮干し強めだとちょっとしょっぱめになりますよね！うむうむです。レビューみてると、煮干しが漂ってきそうです。こちらは煮干しだと細麺中心なので中太でも味わってみたいです(^-^)
koえび | 2014年11月20日 09:05鬼灯さん追っかけのKEN chanです。ここも行きたいお店なんですよお。
大分 満足されたようで なによりです。しかし動物系スープを打ち消すほどの 煮干しとは凄いですね、たべなきゃ ダメですね。またまた 後から追っかけます。
煮干あるところに 鬼灯さんありですな
KEN chan2 | 2014年11月20日 12:49おやすさんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
前いただいた時より格段にパワーアップしてましたw 美しさはアレですがなんか美味そぅなんですょねここのラーメン笑 味噌まぜももちろん興味ありありです^_^ 凄いポテンシャルだと思いますw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月20日 22:32koえびさんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
ど煮干しです! 正直この日の出来なら有名店にも引けをとらなぃかと。 これで和え玉でもあれば抜群に人気になりそぅなんですがねw ポテンシャルはかなり高い店主さんだと思います^_^ イケメソですょ笑
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月20日 22:40KENchanさんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
最近かなり強めの煮干しに出会いウキウキがとまりません笑 この日は特別仕様でしたが普通の時もなかなかなんで是非^_^ 他メニューも凄いッスょ！ 煮干し大好きなんですょ^_^ 今日もまた違う煮干し食べちゃいましたが今日は帰りが遅くなってしまったので明日〜w
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月20日 22:47こんばんは。
これまた旨そうな煮干しですね。
ど煮干しですか。興味アリアリです＾＾）
赤城山 | 2014年11月24日 23:18赤城山さんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
これすんごぃ煮干しでしたw 機会があれば水曜限定でやってるのでどうぞお試しくださぃ^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月24日 23:36赤城山さんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
これすんごぃ煮干しでしたw 機会があれば水曜限定でやってるのでどうぞお試しくださぃ^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月24日 23:36
今日休憩時間こちらのブログを読むとなにやら今までのど煮干しとは違いさらにガツンとくる仕様らしぃとの事でいてもたってもいられず訪問。 20時ちょい前。 先客1名、後客なし。 あららw
もちろん上記1択。 作り方も贅沢、ふんだんな製法を試作してみたとの事なんで楽しみです。
ビジュアル&香り☆
いやぁ〜美しさはアレですが美味そぅですね笑 なんかそれしか言えません。 香りは煮干しすんげw わざわざ嗅ごうとしなくても写真撮ろうと近づいたダケでブンブン香ります笑
スープ☆
香り同様煮干しがヘビーに効いておりそれを動物系がサポート。 いつものど煮干しの2倍の煮干しを使用したらしくニボ感ぶっちぎりで旨み、風味とも凄い！ 動物系の旨みも感じるがニボ臭強でなんだかわからなかったので聞いてみたがレギュラーの清湯に更に鶏ガラを入れ更に炊いたらしくこちらの白湯手前といったところだろぅ。油なしの塩分強めチューニングでスープで食わせる使用だが煮干しが2倍のせいか結構塩分強めw 気持ち塩分抑え目のほうが良さそぅ。
麺☆
ほぼストレートの中太。 程よいツルっと感にモチグニュ感を兼ね備えこのスープには絶妙に合う。 この麺だからこそ強めのスープでもいけるのかもしれなぃ。
具☆
チャーシュー、メンマ、味玉、刻み玉ネギ、ネギ、ほうれん草、海苔、なると。 チャーシューは大きめで味入れも絶妙。 今日は多少のパサつきを感じたが味入れがさいこーなんでOK。 しかし以前より薄い気がして悲しいw メンマは柔らかめながらジャグジャクした歯応えの太め。 味入れはそこそこで美味い。 味玉は今日かなり濃いめの色合いでそれを感じる濃いめだが黄身までしっかり味が染みわたり美味い。 このスープには気持ち薄めでも良さそうだが単体なら抜群だ！ 刻み玉ネギはちょいとした辛味が良いアクセント。 ネギ、ほうれん草、海苔、なるとは彩り合わせそれ相応の働き。
総評☆
まさしく名に恥じないど煮干しラーメンだ。店主さんも今日の煮干しは美味いでしょと言っておられたがその通り旨みや風味はバッチリだった。塩分がちょいキツめだったのとチャーシューがかなり薄めだったのが淋しいとこだがそれ以外に特に不満はなぃ。 若いのに研究熱心な店主さんで近ければ間違いなく通いつめてるが遠いぜw それでもまだ食べてなぃ限定も多々あるのでいつでもまた来たいと思わせてくれるそんなお店。 ごちそうさまでした。 次はグリーンカレーいきたいがいけるか私w