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「【限定】にぼしそぼ750円、味玉100円、野沢菜茶飯120円」@麺処 門つるの写真11月21日(金)。早起き煮干し限定のTwitterでの店主さんからの書き込みをみてしまい、今日の外勤後の昼ラーは門つるさんに決定です。「今日は少し早目に上がってもいいですよ」と外勤先のお姉さまの優しい一言をありがたく頂戴して、20分フライングして車で移動。今日は高速でないので一般道の法定速度を守って11時45分到着。店内半分ほどの入り。券売機で限定2のボタン、限定20食のにぼしそぼ750円、野沢菜茶飯120円。味玉100円を連打。おねえさんにペラチケを渡してしばしカウンターでウェイティング。いつものお三方のオペを眺めながら10分ほどで着丼です。

 着丼と同時に煮干しと岩海苔の香りがぶわっと漂ってきます。門つるさんの煮干しの大きな特徴は、やはりこの着丼時の芳醇な煮干の香りですよ。純ニボと表現していないので、下支えの動物として鶏出汁を入っているのでしょうが、動物感は軽く、あくまでも煮干し主体の一杯です。魚介は同様に昆布、椎茸、鰹節など。煮干は片口鰯主体で鯵も少し使用しているでしょうか。苦味はほとんど気にならない程度ですが、以前の煮干しに比べるとほんのわずかなにビターさを感じるので、煮干しを少し変えているのかもしれません。適度なカエシの効きも良いですね。

 麺はいつものやや低加水のストレート中細麺。茹であがりはわずかに硬めでパツンと歯切れがいいのも健在です。

 具材は岩海苔、刻み玉ねぎ、チャーシュー、追加した味玉と比較的シンプル。これだけではやはり寂しげなので、ねぎやメンマなどが加わるとなお結構かと。チャーシューはスモーキーなローストチャーシューですが、やや硬めの食感。ラオタオヤジにはもう少し柔らかめだとありがたいです。

 スープを少し残して野沢菜茶飯をコール。白ご飯の中央に鎮座する野沢の緑がきれいですね。ただ、ご飯と野沢菜のみなので、わさびか柚子胡椒でも添えられているとなお結構と思うのは贅沢なのかもしれませんが。茶飯としては前回いただいたたこわさ茶飯のほうが味わい深かったかなと。またさまざまなステージのニボ限定の提供を楽しみにしています。ごちそうさまでした。
こちらの限定、死刑宣告のUMKさんに申し訳ないです。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

こんばんは。

外勤先のお姉さまが優しくて良かったですねw
煮干しそばと岩海苔の香りが漂ってくるのを想像してクンクンしてしまいます。

りっきー | 2014年11月24日 22:41

くぅっ!
悔しいでつ!
ただそれだけ(笑)

うまこ | 2014年11月24日 22:58

こんばんは。
野沢菜茶飯、旨そうですね~!
こちらは近いんですが何故かタイミングが合わなくて未訪なんですよね。

店の名はライフ | 2014年11月24日 23:05

どもです。
食べれて良かったですね。
最近、ご無沙汰なので行きたいです。
何を食べようかな..

ピップ | 2014年11月24日 23:16

こんばんは~
煮干に岩海苔、玉葱の組み合わせがいいですね。
野沢菜茶飯もおいしそうです。

KJ7 | 2014年11月25日 00:33

こんばんみ~♪

煮干系に茶飯
このコラボ、童貞デスww
門つるサンで筆卸しせねば!

ももたろう | 2014年11月25日 00:55

おはようございます。
これはストイックなヴィジュアルの煮干しですね。
東京・王子の「伊藤」さんインスパイアな感じでしょうか?
清湯というのがユニークに思えます。

こんちくわ~。

なかなか美味しそうですね~
野沢菜茶飯が気になりますw

富士山 | 2014年11月25日 08:53

おはようございます。
香りで食欲MAXなんですね。
再訪問しなくては。

あらけん | 2014年11月25日 09:04

毎度です~

優しいお姉さん、裏山な限りですな~
着丼の時のニボな香りは大好きですよ。
バランス良さげなのが伝わります♪

としくん | 2014年11月25日 12:33

こんにちは。
今回はシンプルな限定だったようですね。
清湯でこのトッピングはいささか寂しく感じます。

|||||| | 2014年11月25日 13:56

こんにちは。
着丼同時に、煮干しと岩のりの香りがブワッとくるという表現からしてそそられますね~。野沢菜茶飯も美味しそうですね!

poti | 2014年11月25日 14:48

ども~
金曜日あたりにこの辺りを通りかかった気が・・・?
う~ん、一人で行動してなかったので気づかなかったのかも・・・(涙)

一日三食ラーメン | 2014年11月25日 19:18

こんばんは.
ほどほどの感じのようですね.おいしそ.
平日のお昼でも結構がっつり食べるんですね.精力的で何よりです.

Paul | 2014年11月25日 21:13

こんばんは。

なかなか美味しそうですね~
野沢菜茶飯が気になります。
UMK→SKIありゃりゃ、

ももも | 2014年11月25日 21:26

こんばんは!

かの方かわ逃した限定をGETされましたか〜
多少苦みがあっても、エグミがなければ大丈夫かな?

野沢菜茶飯は、いつものくせでスープの残りに投入しちゃいそうm(._.)m

こんばんは!
ラーメンなかなかの評価点ですね。
野沢の茶漬け、気になります(^-^)

あひる会長 | 2014年11月26日 00:55

ビターさを感じる煮干し、良いですよね〜
行きたかったな〜!

tomokazu | 2014年11月26日 04:55

こんばんは。
ゲット出来てよかったですね♪
読んでいたら煮干しの香りがした気がしましたw
こちら気になりつつ未訪問なので近々狙います^^

あやちゃん | 2014年11月26日 18:34

こんばんは。
野沢菜茶飯で茶漬けは最高ですねえ。
確かにわさびは欲しいです。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月27日 03:51