滅多にない昼ラーチャンス
その日たまたま「煮干しそば　限定20食」というツイートに運命を感じました
仕事の都合で13時半過ぎに来店すると･････売り切れてましたぁぁぁ（泣）
気を取り直して、レギュラーのこちらを選択
つけ麺が美味しかった記憶があるので～♪

カウンターの隅っこに座り待つ内に、のつけ汁、辛味の小さな皿、麺の器が届きました
光りの加減で画像が良く撮れなかったのがとても残念です
きれいに折りたたまれた麺は褐色の全粒粉入り角刃の極太麺
ざらつきのある麺肌で、歯切れは軽くムチっとした感触
そんなにコシが強いタイプではないのですが、風味があって美味しいですね～

カプチーノ色のつけ汁は緩いトロミのあるライトな豚骨ベース
濃厚過ぎないところが私には合っています
豚魚に区分しましたが、魚介はあまり突出せずにほどほどな感じ
塩分はそのままいただくと少ししょっぱいかなと思いますが、つけ汁としてちょうど良いもの
麺との絡みも良好です
辛つけめんというメニュー名ですが、つけ汁自体に辛さは感じませんでした
「にぼとん」の時に感じた甘さはなく、全てに程よいというチューニングですね

つけ汁の中には分厚いチャーシュー（肩ロース肉だったような）が投入されていて、
これがやわやわでシチューのような雰囲気
薬味として長ネギも入っていて、柚子の香りも時折効いています

麺の方に辛味を合えていただきます
この辛味は具入りラー油のようなもので、そのままいただいてみると芳ばしいですね
辛さは強くなく、辛い物が苦手な方でも大丈夫じゃないかと思います
つけ汁に徐々に辛味が混ざり、味変へと移行

デフォ以外のトッピングとしては、麺の器に盛られたレアチャーシュー
こちらのお店ではこの美しいチャーシューがレギュラー化しました
柔らかくしっとり仕上がりとても美味しいですので、増しにすることをおススメしま～す！
食券機には「チャーシュー300円」（私が以前いただいた時は4枚）のボタンしかないので、
「チャーシュー１枚」のボタンができるといいなぁと思います
（口頭でお願いできるようですが）

卓上のポットからスープ割をします
こちらのスープはカツオ出汁のような和のもの
最後にさっぱりといただくことができ、ご馳走様でした♪
次は今回気になった「辛味噌つけめん（激辛）」をいただいてみたいですね
どのくらい辛いのか･･･ちょっと不安もありますが（笑）