１１／２２（土）昼、世間では３連休の初日となる本日は松本での仕事だが、昼飯時を利用して所用で当社倉庫に立ち寄る。その後の昼ラーは、こちらの店での某ラーメン雑誌の今月末期限の１００円引きサービス券があったので使用しておきたい。

こちらではいつも店主出身の「龍門穂高」の味を引き継ぐスッキリした味わいの「醤油」ばかりなので、今回は実はこちらで食った事の無い「味噌」を狙う。チト価格高めであるからして今回のサービス券はアリガタイ。

１３：５０着、先客２０名くらい、カウンターに着座、後客７名。昼時を過ぎていたのだが、店内は満席、外待ち客も数名いたが今回は単独なので先に店内に通された。おねーさんのお冷サーブと同時に狙いの‘味噌らーめん’（８５０円）をハラヘリなので、大盛り（１５０円）でオーダー。サービス券は会計時にどうぞ、と言う事。スマホをいじくりながら待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、メンマ、モヤシ、スイートコーン、刻みネギが、大量のゴマと金色に輝くチー油の張られた味噌スープに乗っている。店内光線の加減からか、金色のチー油が黄緑色にも見える。

スープから。ガラだしのサラリ系のスープに合わせられた味噌ダレの風味は淡いが、塩分濃度はやや高め、そして旨みはタップリ。金色に輝く多めのチー油はクサミは無く、スッキリとしたコクが添えられる。また、多めに浮いているゴマもいい。噛み砕くごとに口内に広がるゴマの風味が芳ばしい。どっしりと来る濃厚な味噌スープではないが、こちらの「醤油」にも通じるウマミが乗り、クリアーなチー油のコクが効いたややしょっぱ目の味噌スープも美味いのだ。

麺は断面四角でゆるいウェーブのかかった中細麺。こちらの「醤油ラーメン」と同じ麺で、やや硬めに上げられた茹で加減が宜しく、コナモチッとした食感がいい。麺量は大盛りとする事でおそらく２玉分あるので満足度は高い。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。始めはやや硬めであるが、スープの熱で後半は柔らかくなり、醤油ダレの滲みた味付けが好印象。メンマも薄醤油ダレの味付け、コリコリとした歯ごたえがいい。量も意外とあって満足だ。モヤシはシャキシャキの茹でモヤシ。スイートコーンは、ふっくら柔らかで、一粒一粒が甘みのある優良品。刻みネギのシャリシャリした食感と薬味感が味噌スープに良く合う。

スープは少しだけ残し。コーン用に穴あきレンゲが付いているので、甘～いコーンは一粒も残さずにパーフェクト・サルベージ。こちらで初めて食した「味噌ラーメン」、やはりこちらのラーメンの例に漏れずやや高めであるが、旨みのある味噌スープは「醤油ラーメン」にも劣らない美味さがあった。決して味噌の味わいが深い訳ではないのだが、この旨みは後を引くものがある、、、