７月某日、昼、本日は昨夜二日間に亘った東京遊山を終え、高速バスで信州に帰還の途に就いたが、八王子ジャンクション前でのトラック３台の事故渋滞に巻き込まれ、５時間バスの中で缶詰に。結局高速が開通したものの家に着いたのは今朝の６時過ぎ。２時間ほど寝て塩尻～松本の巡回での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内南部にある住宅街の一角に佇む「龍門穂高」出身の店主が営む人気ラーメン店。またまたグルメ情報誌「どうずら」の新刊でもお得な一杯にありつけるからして突入してみる。

１３：１０着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客６名。早速「どうずら」で、“らーめん”（８８０円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。やたらと眠いのでチョイと気付けにスパイシーにして始めから卓上のブラックペッパーを振りかけてイクつもり。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、メンマ、ノリ、刻みネギが、後掛けのブラックペッパーが振られた醤油スープに乗っている。

スープから。チー油玉に加えて今回「〇ャバン」のブラックペッパーが浮く醤油スープは、いつもの「直」らしい醤油の味わいがコショースパイシーになっているが、私的にはあっさりとしたデフォのまろやかな醤油の味わいのままが好みか、、。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、柔らかでまろやかな醤油のコクと味わいと野菜由来のクドさの無い甘味に加え、コショーのスパイシーさが重なって悪くは無い。しかしながらどこか昔懐かしの中華そばの味わいを思わせる醤油テイストに「〇ャバン」のブラックペッパーのおサレなスパイシーさよりも、昔の白胡椒の様な素朴な辛味が合う様な。いずれにせよ美味い醤油スープではある。

麺は断面四角でゆるいちぢれのかかった中細麺。茹で加減やや硬め良く、スルスルっと啜れてツルモチとした食感が実にイイ。コショースパイシーとなった醤油スープも良く絡んでくる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。ホロホロと柔らかく、薄醤油ダレの滲みた味付けで豚肉の旨味が味わえる。メンマは柔らかコリコリ、薄甘醤油の味付けが良くて美味い。ノリは小ぶりで磯風味あり。刻みネギの薬味感は良好に効いている。ブラックペッパーは前記の通り、私的に無くても良かった。

スープは少しだけ残し。二日間に亘った東京遊山の帰り、想定外の中央道の事故に巻き込まれ、今朝の６時過ぎに家に着き、２時間眠っての昼ラーに突撃したこちらの店での「らーめん」。それは今回、眠気覚ましに始めから卓上のブラックペッパーをかけてスパイシーにイッた一杯。鶏ガラでのあっさりとした柔らかな醤油スープに、ブラックペッパーでのスパイシーさが重なったテイストは悪くは無かったが、私的にどこかしら昔懐かしの中華そばのテイストには「〇ャバン」のブラックペッパーがイマイチしっくりと響かなかったか。こちらの「らーめん」はデフォの味わいが好みである、、、