５月某日、昼、本日は天気も良いので連日の畑仕事の疲れを癒すべく松本「林檎の湯屋おぶ〜」に浸かりにイク。ゆったりと２時間ばかし湯に浸かり、腹も減ったので昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内南部の小屋南にある住宅街の一角に佇む「龍門穂高」出身の店主が営む人気ラーメン店。今回もグルメ情報誌「どうずら」でお得な一杯が食えるので突撃する。

１４：０５着、先客６名、カウンターテーブル席に着座、後客２名。取りあえず「どうずら」で“ラーメン”（８８０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。こちら、風呂上がりの塩分補給にも丁度イイ塩梅の醤油ラーメンであるからして割と近くでもあるので突入してみた。そして待つ事分５、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。チー油の浮くスープは、鶏ガラメインでのあっさりとした動物系の旨味とコクが味わえ。そしてうっすらとした魚介の風味も後追いして来る。すっきりとした動物系の旨味に魚介が優しく寄り添っており、飽きの来ない醤油の味わいがイイのである。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、柔らかでマイルドな醤油のコクと味わいに加え、野菜由来のクドさの無い甘味も合わさっており、塩味が野菜の甘味に包まれている様なテイストがイイ。懐かしの中華そばの味わいを引きつつも、今風のすっきりとした醤油テイストもある醤油スープで実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角でゆるいちぢれのある中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬め良く、ツルモチとした食感が良く、スルスルッと啜れる喉越しも実にイイ。すっきりとした醤油スープも良く乗ってくる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。薄醤油ダレの滲みた味付けで、肩ロースか？ホロホロと柔らかく、豚肉の旨味が味わえる。メンマは柔らかコリコリとした歯応えがあって薄甘醤油の味付けが良く美味い。ノリは小ぶりでスープを吸ってやわ目も磯風味あり。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。チョイと松本の風呂に浸かっての昼ラーに突撃したこちらの店での「らーめん」。それはすっきりとした柔らかな醤油スープに、ゆるいちぢれのある中細麺を合わせ、チャーシュー、メンマ、ノリなどの装備の一杯。鶏ガラメインでの旨味のあるあっさりとしたどこかしら昔懐かしの中華そばのテイストを引きつつも、チョイ今風のスッキリと洗練された柔らかな醤油の味わいが良く、野菜の甘味が醤油の塩味を包み込んだテイストが風呂上がりの塩分補給にも丁度良く実に美味かった。装備のホロホロ柔らかなチャーシューも２枚あって満足出来た。無職となった麺クイジジイとしてはこれが５００円で食えるのは「どうずら」にも感謝したい、、、