平日の１３時半に到着。前回思いの外のクオリティだったランチのお店であるが、ひょんなきっかけでもう一度ランチをすることになった。入店すると丁寧な接客で、この時間既に有閑マダム的な方が目立つ。ワインを飲んでいる姿を横目で見ながら、前回とほぼ同じテラス席に案内された。こちらの席はビジネスマンや近くで働いている風体の方が多い。平日限定であるがランチは麺類も多く、３種類選べる伴麺のうち、掲題のメニューを選択。テラスには木漏れ日のように陽の光が入ってくる。素晴らしい雰囲気のお店である。

出てきた一杯は大きな白磁に濃い赤色のスープと透明感のあるモヤシ、それにパクチーの緑がきれいに映えているビジュアルで、それだけで食欲をそそった。満遍無く掻き混ぜて食べてみると、中国山椒・ラー油・唐辛子の味わいがビシッと効いて美味しい！激辛と言えば激辛だが、麺やモヤシと絡んでいるため後に残る厳しい辛さではない。辛いが素材からの旨さが引き出されているように感じられ、バランスが取れている味わいになっていると思った。麺は中細の少し縮れている麺で、スープに絡んで辛味が馴染んでいる。麺はコシがあって小麦由来の風味も僅かに感じられてＧＯＯＤ。以前食べた坦々麺の麺とは少し違った気がする。麺量も多めだと思った。具材はパクチー・肉味噌・モヤシ。パクチーは味だけでなく、香りにも存在感があって美味しい！辛さに負けない味わいであった。モヤシはミネラル感があって、素晴らしい味わい。こちらのお店ならではのクオリティだと思った。肉味噌は五香粉が加えられており、旨みがしっかりと出ているが混ぜてしまったことで、存在感があまりなかった。

こちらのお店では“ものすごく辛い坦々麺”が人気メニューの一つで、今回はランチながらもその片鱗を見ることができた一杯。ある意味耐性の無い方が食べると激辛の味ではあるが、辛さの中にいろいろな味わいがあって工夫された美味しさを引き出していると思った。さらにパクチーに存在感があって、質の高いパクチーを使っていると思った。素材の良さ・クオリティの高さは随所にわかった一杯であったが、本来具材でのメインのはずの肉味噌にもっと存在感があってもいいのではと思った。１５００円と高い一杯であるが、一食の価値があると思って退店。金銭的に余裕があれば、夜食事してみたいお店である。