2014.11.28 18:40ちょっと過ぎに訪問。前客2人、後客2人。茨城からの出張帰りに切符の関係もあり降りやすい蒲田で途中下車。何所で食べようか暫し悩み、8月オープンの比較的新しいコチラに訪問。
入口はいって左手にある券売機でエアーズロックラーメン味玉入りを購入。高台に券を置き、空いていたカウンター席に着席。荷物が大きかったので、荷物を置くカゴがあるのが嬉しい♪
店は男性店主1人で切り盛り。湯切りは深ザルを使用。注文後5分弱で高台経由で着丼。スープは澄んでますね～

澄んだスープは、出汁も味付けもアッサリとしていて、まさに淡麗。出汁は豚骨沸騰させずに煮出した豚骨清湯に数種類の魚介をブレンドしたそうです。食べ進めていくと、角煮のタレが混ざりだして、徐々にしっかりとした味に変わっていきます。甘みが強くなりますけどｗ

麺は細めの縮れ麺。加水率は高め、茹で加減はやや固め。スープの持ち上げは良くありませんが、澄んだこのスープには良くあっていると思います。麺量はやや少な目かな。

器の中央にエアーズロックのようにそびえ立つのが角煮で、2枚(2個？)乗ってます。かなり柔らかく、甘みが強い濃いめの味付け。このタレがスープにも広まってゆきます。
味玉は黄身はネットリとしてますが少し固め。味付けは甘目。なんとなく、角煮と似た味付け。ちょっと味の方向性を変えたほうがバランスは良いように思えます。
後は白いネギに赤い糸唐辛子。

ちょっと変わったコンセプトのラーメンですね。リーズナブルな価格は好印象。飲んだ後の〆に良さそうですね。御馳走様でした。