今年８月に「七麺鳥」が鴬谷へ移転し、
そのまま此方が閉店状態となっていたが、
今月29日に見事「麺屋 御神本」として復活！

約３カ月以上、閉めた店の分まで家賃を払い、
ここに再起して入谷の店も再オープンさせた
店主の心労も大変なものであったろうと察する。

自分も暫く「七麺鳥」へ訪問していなかったので、
そろそろ行くつもりでいたところへ、突如此方の再オープンのニュースが飛び込んで来た！

今日は開店時間を目指して訪問したが、11:35の時点で既に店内は満席状態！！
此方の再オープン、特に「豚骨スープ」を待ち望んでいたファンが如何に多いかが伺える光景だ。
久々に見る店主の姿はより痩せており、ここ暫くの仕事のハードさを物語るようであった。

券売機のメニュー配置も変わり、最初のお冷も調理場から提供されるシステムに変更されていた。
メニューの内容も昔のまま全てが復活した訳ではなく、「味噌」「つけ麺」「まぜそば」はまだ。
先ずは「豚骨醤油スープ」のみで、これから徐々に増やして行くと店主は言っていた。。。

因みに、仕込みは全て鴬谷の方で行うので、此方でもいずれ昔のように「鶏スープ」を出すと言う。
また以前のように「二毛作」として動き出すつもりのようだが、
店主曰く、細かい予定はまだ具体的には考えていない…との事だった。。。


久々にご対面の「特製ラーメン」！ビジュアルは変わらずも、心なしかスタイリッシュになった印象。
海苔３枚、叉焼３枚、味玉、もやし、ネギという具材で、メンマは入っていなかった。

どのトッピングも、昔よりも若干洗練されたイメージもありながらクォリティは相変わらず良好！
特に、叉焼の瑞々しさや味玉の黄身の熟成加減等は、より研ぎ澄まされた感じも受け素晴らしい！！

スープの状態もやはり洗練された印象で、濃度・塩味・濁り加減にも無駄が無くバランスが良い。
「御神本豚骨」のワイルド＆パワフルな味も、何処の位置からも尖った部分は見られず、
此方史上一番無駄なくスマートに仕上がったスープだと思われた。。。

逆に言えば過激さが収まっている分、若干の物足りなさも感じられるかもしれないが、
とにかく味は良く、コクや深味、そして何より「御神本」の個性が確りと表現されているので、
コレを初めて食べた者にも強くアピール出来る仕上がりになっているのである。

約３カ月以上振りの「御神本」のトッピングオールスターラーメン。
極上のスープの旨さと、麺の風味と食感の良さを、一口一口噛み締めながら頂いた。。。
旨過ぎて小刻みに右手が震えた…。

とにかく、入谷「御神本」の復活に心から賛辞を贈りたいのと、、、
あ～～、早く「御神本」の『まぜそば』も喰いたい！！！
ご馳走様。