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京都に本店を置く、有名チェーンで、濃厚なコッテリ豚骨スープが名物。スープは、もはやスープというイメージではなくフランス料理のソースに近い。麺にトローっとソースが絡んでくる感覚とでも言おうか。ただし、あまりにも濃いので、麺を食し終わったあとでスープだけ飲もうと思うと、少しげんなりするかも知れない。残ったスープにほどよくライスを入れてスープを絡めたら、豚骨リゾットになった。麺自体はそれほど特徴のある麺ではなく、一般的な中細麺。細麺ではスープの堅さに耐えられないだろうし、太麺ではスープをはねてしまうかも知れないので、これでちょうど良いと思う。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギなど、基本的なもののみ。あとはお好みで海苔、煮玉子などを乗せるシステムになっている。あまりにコッテリのスープが苦手な向きには、普通の豚骨醤油に近いアッサリ、中間のブレンドも用意されている。
totonka
北崎ウンターデンリンデン
Chris MacArthur
あーパパ
三日月
京都に本店を置く、有名チェーンで、濃厚なコッテリ豚骨スープが名物。
スープは、もはやスープというイメージではなくフランス料理のソースに近い。麺にトローっとソースが絡んでくる感覚とでも言おうか。ただし、あまりにも濃いので、麺を食し終わったあとでスープだけ飲もうと思うと、少しげんなりするかも知れない。残ったスープにほどよくライスを入れてスープを絡めたら、豚骨リゾットになった。
麺自体はそれほど特徴のある麺ではなく、一般的な中細麺。細麺ではスープの堅さに耐えられないだろうし、太麺ではスープをはねてしまうかも知れないので、これでちょうど良いと思う。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギなど、基本的なもののみ。あとはお好みで海苔、煮玉子などを乗せるシステムになっている。
あまりにコッテリのスープが苦手な向きには、普通の豚骨醤油に近いアッサリ、中間のブレンドも用意されている。