11月30日（日）、今日は日曜日ですが、午後2時からつくばで外部の会議があるので、その前に昼ごはん。UMK姉御の勧めもあり、限定のスープドライをいただきにAOIさんに12時40分やってきました。待ち20人に接続。相変わらずすごい人気ですね。回転は良いので、25分ほどして店内昇格。券売機右下のボタンの秋味スープドライ880円に×が点灯していないのを確認してポチ。麺友さんには死刑宣告を受けた方々もいらっしゃるようなので、まにあってよかった～。カウンター席に着席してウェイティング。店員さんから「三つ葉が切れてしまったのですがいいですか?」とのこと。食べることできるのならノープロブレムですよ。店内満席ですが、手際よく10分足らずで着丼となりました。

　先日汁ありの秋味もいただきましたが、汁なしもビジュアル美しいですね。とてもメチャまぜにしてしまうのはもったいないので今回はしばらくはマゼマゼしないでいただくことにした。麺にはあらかじめシオユタレが絡めてあります。秋味らしくタレのベースは秋刀魚出汁ですが、浅利エキスも少し入っているような。間違っていたらごめんなさい。一口め、まずはじめに松茸の香りがしっかり鼻腔をくすぐります。ほんの少し混ぜて食べ進めると、徐々に松茸は控えめになってきて秋刀魚などの魚介が表に出てきます。このシオユダレ、かどがなくてとてもまろやかなタレです。

　驚いたことに麺は高加水のもちもち平打ち極太、平打ち中太、低加水ザラパツ細ストレート3種類の麺が使われています。夢中で食べていると違いが判らなくなるくらい3種の麺に見事な一体感があります。芝浜さんでいただいた小麦三昧はそれぞれの麺の味わいを別々に味わい感動しましたが、こんな麺の渾然一体となった楽しみ方もあるのかとまた別の感動をこちらでいただきました。

　具材は2種類のパテ、焼きねぎ、刻みネギ、刻み海苔、三つ葉の代わりに水菜、エリンギ、鶏チャー、バラチャー、サービスでつけていただいたサイコロチャーシュー(ありがとうございました)。エリンギはメンマ調にしっかり味付けされています。パテは挽肉のパテと魚介パテ。挽肉のパテには土浦名産の蓮根が入っていて地産地消の一杯であることを感じさせてくれます。別皿のモミジ、ミョウガ、すだちは半分食べ進めたところまで残しておいて、スープ割りの一員として参加してもらうことにしました。

　夢中で食べ進めていたので、気が付くと丼の中が残り1/3以下に。スープ割りは魚介と生姜から選べますが、ここは評判の高い生姜のスープ割りを選択。このタレ、麺、具材の絶妙な渾然一体感でほとんど放心状態でしたが、この生姜スープで割った後は気絶状態に。何も言えね～。この生姜スープの後押しはどうしたら考え付くのでしょうか?。私のレビューの中では過去最高点。完成度の高い一杯をいただくことができた幸せを感じてつくば国際会議場に向かいました。ごちそうさまでした。