2014.12.01（月）雨　訪問7度目　10:17　入店　先客1　後客5　10:20　着丼

出勤の途中に訪問しました。
店内の券売機で未食の「塩らーめん」の食券を購入。
席に座り食券を渡し、待つ事約3分で着丼。

麺はやや透明感の黄色い縮れ中太麺。
今まで食べたメニューと同じ小林製麺のものです。
固さを感じる茹で加減で、ボソッとした食感です。

具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・のり×１・ワカメ・大葉・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分。柔らかくジューシーで美味しかったです。
味玉は黄身が半熟状態。薄味だが味が染みて美味。
メンマは極太サイズ。柔らかく拉麺胡椒で味付けされる。
のりは磯の風味があってよい。ワカメはコリコリと食感の良さがありました。
大葉はさっぱりな塩らーめんには合いますが、動物系スープには少し違和感がありました。
刻みネギはざく切りで歯応えを感じました。

スープは塩味。
出汁は動物系、魚介系、乾物系がブレンドされ、各々の味が複雑に絡み合います。
また、後味に海老やニンニクの様な風味が残ります。
何処かセントラルキッチンで仕上げられ、業務用的なスープの作りに思えました。
塩分は丁度良いが、化調はかなり強めの印象です。

チャーシューは美味しくなった感じがしました。
スープは今まで味わった事のない味わいの塩スープでした。
次回は未食の醤油ラーメンを食べてみたいです。
ご馳走様でした。