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桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
まさひー
コメント
こんにちは！
連食でこちらは凄いですね！
＞しっかり乳化で味が濃い。しょっぱめで
僕も一度行きましたが、同じ印象でした(^^)/
eddie | 2014年12月7日 17:39こんばんは。
此方にはまだ行ったことありませんが、千葉店の方には海外出張帰りに行きました。
シドニーに5週間ほど行ってたんですが、向こうには豚骨や醤油、味噌はあったんですが、
家系はドコを探しても見つけることができず、かなり禁断症状が出ている状態で食べたので、
大台を献上してしまった記憶がｗ
此方にも、いずれ行ってみたいモノです。
おさっても | 2014年12月7日 18:37こんばんは！
ショッパ目なコッテリ醤油スープにモチプリ太麺、家系のツボをしっかり抑えていますね。
連食2軒目で家系とは若いですな～(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年12月7日 20:51noさん、こんばんは。
汐星からの連食ですか。ちょっとそれは重いかも・・・
ここには結構通っているのですが、実は夜に行ったことがないんですよね。
今度、オフ会を杉田で開催すれば帰りに行けるかな・・・？
ぬこ＠横浜 | 2014年12月7日 20:55こんばんは！
すごいですね！ 連食をこちらでするとは流石です！
Hiroshi | 2014年12月7日 22:12こんばんは。
かなり味が濃いめだったみたいですが、1食目だったら少し印象が違ったかもですね～。こちらは今一番行きたい家系のお店です！
poti | 2014年12月7日 22:32noさんこんばんは。
＞海苔は鉄板
家系の海苔って旨いですよね。やや緑がかった色してるように思うんですが、何海苔なんでしょうか？
ちなみに今日いただいた中華そば 尋さんの海苔は黒っぽかったです。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年12月7日 23:41
太めの刻み生姜、おろしニンニク、刻みニンニク、おろし生姜、豆板醤(2種？)、酢、黒胡椒。
硬めのみでお願いする。
家系鶏豚骨醤油スープ。
鶏豚骨はよく出ているが、少し尖りのある醤油がやや強めで押している。
しっかり乳化で味が濃い。しょっぱめで、甘みも少し。
太めの平打ちウェーブ麺。
低加水でモチっと食感。小麦感あり。
カットは短く、チュルンとひと啜りで終わる。
麺量は普通。
チャーシューは2枚。1枚は味が入っていなかったが、もう1枚は軽くスモーキーな感じでバッチリの味付け。プリップリのいい弾力だが硬く、しばらくモグモグ。肉味もしっかり残っていていい感じ。
ほうれん草はシナっとしているが、味があってうまい。海苔は鉄板。
ニンニクを少し、おろし生姜を少し、豆板醤を少し。
元々が濃い目なので、おろし生姜がベストマッチ。豆板醤は辛さプラスでいい感じだが、しょっぱさが増してしまうのでちょいと微妙。
完食。スープは残す。
2杯目にはちょっと濃かったか…。