平成26年12月7日（日）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時02分ごろ
先客1名、後客15名

店はカウンター席のみで16人ぐらい入れる。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の女性1人の計3名で切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。空いているカウンター席の奥から順に詰めて座るように促され食券を渡す。カウンター上にはグラスとピッチャーが備えてあり水はセルフサービスとなっている。その間も後客が続々と来店する。待つこと10分ほどで丼着。

スープは表面に目立つ油は浮いておらず薄茶色。
具は極太メンマ、味玉1個、玉ねぎのみじん切り、解しチャーシューとバラチャーシューが1切れ、ナルトに小葱。麺は中太で断面は四角のストレート。製麺所は村上朝日製麺所。

食べてみると、いわゆる豚骨魚介のスープ。動物系と魚介系の出汁のバランスが良く濃厚でトロミもあるのだが不思議な事に重さは全く感じない。具のメンマは非常に柔らかく戻してあるが最小限の繊維っぽさも残してあるので歯応えも楽しめる。味付けは控えめ。解しチャーシューとバラチャーシューは共に柔らかく肉の旨みを活かした味付けに留めてある。味玉はしっかりと半熟と呼べるもので味染み良好。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量は特盛りで2玉分の300gあるようだ。個人的な好みはもっと硬めのものが希望だが、これはコレで悪くなかった。あと玉ねぎの刻みだが、もう少し粗く刻んで玉ねぎの辛みと食感を出した方が良い気がした。中盤から卓上のBPとお酢を投入して最後まで飽きる事なく頂けた。

諸先輩方のレビューを拝見した上で今回頂いたラーメンを比較すると少しずつ改良を加え徐々に進化している印象も受ける。又、店内に掲示されたウンチクによると豚、鳥、野菜の他、うるめ、鯖節、羅臼昆布、干椎茸など20種類の厳選した素材を使って仕込みに10時間以上掛けているこだわりよう。中盤から投入したお酢には『ブレンド酢』と書かれており、気になったのでレンゲに少しだけ垂らし確認してみたが通常の酢と違い鼻にツンと来ず爽やかな匂い。恐らく柚子の果汁と混ぜている模様。こだわりはスープや麺の素材だけでなく卓上の調味料にも配慮が感じられ正直恐れ入った。流石は町田市内で屈指の人気店だけに退店時、店内は満席で外待ち2名が発生していた。

ご馳走サンでした！