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75点
煮玉子入りラーメン[ラーメン/豚骨]
博多ラーメン ShinShin 博多デイトス店（福岡県福岡市博多区）Dr.KOTO

「煮玉子入りラーメン」@博多ラーメン ShinShin 博多デイトス店の写真デイトスのめん街道には、福岡の街を象徴するような暖簾が並んでいるが、どの店も路面店より個性（と言うか癖）を抑えめに仕上げている。しかし、Shin-Shinならではの活気に満ち溢れた接客や、滞りのないスタッフ同士の連携は、本店に勝るとも劣らない。
手際良く配膳されたラーメン。豚骨一本ではなく、鶏がらも使用したスープは、濃厚さもあるが円やかで柔らかな味に仕上がっている。正直、本店よりも「屋台けいじ」のスープに近い印象を受けるが、蓮華が軽快に動いて仕方ない。
独特の極細麺は健在だ。硬麺でお願いしたが、この細さでコシがしっかりと残った歯応えには、思わず興奮してしまう。束の力でスープをしっかりと掴み揚げ、啜るたびにフワリと漂う優しい香り。博多ラーメンへの固定観念を壊したい方には、特にお勧めだ。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんわ〜
天神の本店にお邪魔しましたが、あの麺の硬麺の力強さは凄いですよねv

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年12月17日 23:45

自家製麺ならではの魅力ですかね？麺の個性が際立ってますね！
警固四つ角の「屋台けいじ」、行ったことありますか？
未体験なら、今度案内しますぜ。

Dr.KOTO | 2014年12月18日 21:53