12月10日(水) 12時50分 訪問

豚魚系つけめんの新店が三郷に出来たとのことで､早速行ってみましょー。
三郷と言っても流山に近い､要するに私の家からだと遠い～。
でも駅から離れた位置にあるので､電車で行く人のことを考えれば･･･。

六厘舎さんの出身で､しかも麺は開花楼･･･ 期待は高まるわけですが、
濃厚でバランスのとれたつけ汁が想像されるわけで。

店内は食堂のような雰囲気で､落ち着きます。
その代わりに厨房が全く拝見できない席になってしまいました。
やはり茹で時間はちと掛かりますね｡｡

ご対麺の印象は､シャバめのスープで魚粉も盛られていません。
おっと!! 特製を注文したんでした!!
麺の器に味玉､スープには鶏のほぐし肉が入ってきました。
この鶏ほぐしによってスープは濃厚になり､鶏の風味も増すとのこと。
シャバ系に属されたとしても魚介の旨味は十分で､開花楼の麺がしっかり持ち上げます。
後半は鶏ほぐしのコクが広がり､魚介､豚骨､鶏の三重奏のハーモニー。
その辺りの計算は流石の一言。

スープ割りの際､柚子か鰹を選択可能。
私は柚子を選び､ブーメランで返ってきたスープに
テーブル席にて直に柚子をすり入れてもらいました。
鰹もその場で鰹節にケズってくれるみたいですね｡

最近始まったばかりの様子でしたが､
容器とお盆を持参すればテイクアウトのサービスも。
茹でた麺か､生麺かを選択できるそうです。
特に駅から離れたお店なんかは､これからお持ち帰りが流行りそうな予感。
で､お持ち帰りメニューには“中華そば”があった!!
お店のメニューには､つけめんしかなかったのに･･･。

今年は蕨の永太さんといいい､ここさなださんといい､
埼玉のつけめんの新星と言えるお店が誕生したのは嬉しいですね～。