950円。2014/12/10(水)、19:00前訪問。先客7名、後客2名。女性ソロ客も数人。
ノー残dayのため、ｿﾗﾉｲﾛ2でｷﾉｺをしようと画策していたのだが、急遽監査対応で鷲宮駅までいくことになり、自前弁当を15時に食したため、中華街へ買い出しに変更。久々の元町。オサレ。結局先に食事をとることになり、ｿﾗﾉｲﾛ2に行っても同じくらいの食事時間だったかも。
卓上には醤油、酢、辣油、胡椒、柚子胡椒。BGMはラジオ。J-WAVE?。

[激辛自家製旨辛味ダレ入りのエキサイティングな塩らー麺です]とあり。
まずは激辛自家製旨辛味ダレを混ぜずにデフォで。丸鶏、鶏ガラ主体に豚骨と魚介。
クリアな鶏がじんわりときいている。かすかに尖りがあり、主張する塩。
魚介は昆布や貝だろうか。気をつけていなかったのもあって、ほとんど感じず。
あっさりながらもコクと後味があり、無化調っぽさはなく、うまい。飽きもこなさそう。
自然と少しずつ辛味が混ざってくる。麺の端にピリッとシャープな辛みがついてきて、いいアクセントに。

ピラピラ薄めの太平打ち縮れ麺。
太さの異なる3種の麺を使用しているとのことだが、太めがメインに感じる。
多加水、硬さは普通ながらモチモチ度が高い。
小麦風味はそこそこ。啜り心地が良くて好きなタイプの麺。スープもよく絡む。
麺量は普通〜若干少なめ。

チャーシューは厚みのあるものが2枚。
脂と肉のバランスがちょうどよく、弾力ありの柔らかめプリミシ食感。味付けもよく食べ応があり、うまい。
春菊は少なくて味わいもあまり感じず。もう少しあるとだいぶ違いそう。
ワンタン1つ。スープとは違う生姜風味の入った味わいがこれまたうまい。
白ネギ微塵は鉄板。

中盤に辛味ダレを全体に混ぜる。豆板醤の辛み風味。辛さ自体はピリ辛強。
挽肉はさほど入っていないが、肉味が残っている。刻み生姜、ニンニクの辛みと風味もバッチリ合う。

完食完飲。
ワンタンなし、チャーシュー1枚にして基本価格を抑えて欲しいところではあるが、味は満足。