Item: 町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店
Rating: 90
Author: ひぐま

90点

初の訪問。小田急小田原線町田駅の西、駅前通り？沿いにある。パッと見、煉瓦造りの外観と黄色地に黒文字で店名の書かれた看板が目に付く。駐車場は見あたらなかった。階段を上り店の中に入ると、席はカウンターで９席ほど。夕飯時、客は私以外８人と満席。店は調理場の男性１人と補助の男性１人で切り盛り。入り口付近にある券売機で、お目当ての「しお味玉らーめん（８００円）」を購入。席に着き店員さんに食券を渡し待つこと６分ぐらいで丼着。見た感じ、具にちっちゃいチャーシュー（２枚）、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉（１個）がのっかっていて、スープは油がプチプチ浮いた透明感のある琥珀色の塩ラーメン風。喰ってみると、スープは塩味で鶏と魚介がしっかり感じられるが良い感じで調和していい感じ。スッキリサッパリした感じの淡麗系だが油もそこそこ存在感を示し私好み。麺は細く断面が正方形で軽い縮れのあるシコシコした食感。堪能した。