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「元祖白糸(並)生玉子付き」@徳島ラーメン 可成家 tokyo 代々木店の写真初の訪問。JR山手線代々木駅の東、駅前繁華街?飲み屋さん街?にはちょっと寂しい街並みの一角にある。パッと見、赤地に黒と白文字で店名の書かれた看板と壁に描かれたラーメンと味玉の絵が目に付く。駐車場は見あたらなかった。店外にある券売機でお目当ての「元祖白糸(並)生玉子付き(680円)」を購入。店の中に入ると、席はカウンターで12席ほど。夕飯時、客は私以外なし。店は調理場の男性1人で切り盛り。席に着き店員さんに食券を渡し待つこと6分ぐらいで丼着。見た感じ、具に煮込み豚、メンマ、ネギがのっかっていて、別皿に生卵が添えられ、スープは油がプチプチ浮いた濃い濁りのある白色の九州豚骨ラーメン風。喰ってみると、スープは徳島ラーメンの感じもするがどちらかというと九州豚骨味の変化系って感じ。豚骨と鶏?が感じられマイルドな感じで味的には不味くないが生卵はラーメンに合わず、私の知っている徳島ラーメンとは全く違っていた。麺は極細の断面が正方形で軽い縮れのあるシコシコした食感。堪能した。

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